Tamari là một trong năm loại nước tương lên men phổ biến của Nhật Bản được làm bằng cách lên men đậu nành (hoặc lúa mì), sử dụng một loại nấm đặc biệt (koji) và nước muối.
Tamari là một dạng nước tương của Nhật Bản, được hình thành như một sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất tương miso. Không giống như nước tương thông thường, nó không chứa thêm lúa mì và được làm với lượng đậu nành nhiều hơn, tạo ra kết cấu đậm đà, đặc và có độ mặn đặc trưng hơn.
Tamari Nhật thường được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn Nhật Bản, bao gồm mì udon, sushi, sashimi, nabe (nồi hầm), và nhiều món nướng và xào khác. Nó cũng có thể được sử dụng làm nước sốt hoặc gia vị trong ẩm thực quốc tế để tăng thêm hương vị và sự độc đáo cho các món ăn.
Cả Tamari và nước tương đều có nguồn gốc từ đậu nành lên men để tạo ra một chất lỏng mặn được sử dụng trong nấu ăn để tạo ra hương vị umami phong phú.
Về mặt kỹ thuật, Tamari là một loại nước tương. Tuy nhiên, nó khác với các loại nước tương truyền thống khác do quá trình chế biến:
Tamari có kết cấu dày hơn một chút và ít mặn hơn, trong khi nước tương có độ đặc loãng hơn:
Kết quả là Tamari có vị umami thơm ngon, hậu vị êm dịu và ít muối hơn so với nước tương thông thường, do đó được coi là một lựa chọn tốt hơn cho những người muốn giảm lượng muối trong chế độ ăn uống.
Tamari được làm từ hạt đậu nành và muối biển, tuy nhiên, các nhà sản xuất có thể sử dụng các thành phần khác để tạo ra các loại Tamari khác nhau. Dưới đây là một số thành phần thông thường của Tamari:
Tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng và quá trình sản xuất, các loại Tamari sẽ có hương vị và độ đậm đặc khác nhau.
Có nhiều loại Tamari khác nhau ở Nhật Bản, tùy thuộc vào các thành phần và quá trình sản xuất. Dưới đây là một số loại Tamari phổ biến:
Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu sử dụng, người tiêu dùng có thể lựa chọn các loại Tamari khác nhau để phù hợp với nhu cầu của mình.
Chúng ta đã biết được Nước tương Tamari là gì, hãy cùng tìm hiểu xem loại gia vị này có vai trò như thế nào trong ẩm thực của người Nhật nhé!
Nước tương Tamari nguyên bản đã xuất hiện từ Thế kỷ thứ 7 trở thành một phần quan trọng của ẩm thực Nhật Bản. Hỗn hợp lên men của đậu nành, lúa mì, muối và khuôn gạo koji này là một trong những loại gia vị được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn của người Nhật:
Nước tương Tamari không chỉ tạo ra một hương vị độc đáo và đậm đà mà còn là một phần không thể thiếu trong việc xây dựng hương vị đặc trưng cho ẩm thực Nhật Bản, có giá trị văn hóa, lịch sử và sự sáng tạo.
Sự phong phú của Tamari cũng khuyến khích sự khám phá và sáng tạo trong ẩm thực. Người Nhật Bản thích thử nghiệm và kết hợp nước tương Tamari với các thành phần khác để tạo ra những món ăn độc đáo và đặc trưng bản địa.
Hơn hết, bước tương Tamari có một liên kết sâu sắc với truyền thống và di sản ẩm thực Nhật Bản. Nó là một phần không thể thiếu của các món ăn truyền thống và được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Sử dụng nước tương Tamari trong ẩm thực cũng đóng vai trò trong việc người Nhật bảo tồn và truyền bá di sản ẩm thực quốc gia ra thế giới.
Nước tương Tamari được sản xuất từ hạt đậu nành, muối biển, và là một nguồn protein thực vật chất lượng cao, cung cấp nhiều khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của Tamari đối với sức khỏe:
Với tất cả những lợi ích và giá trị mà nước tương Tamari mang lại, nó không chỉ là một gia vị, mà còn là một phần quan trọng trong ẩm thực của người Nhật Bản. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng Tamari cũng có hàm lượng muối khá cao, do đó nên sử dụng với một lượng hợp lý và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Nicotinamide Mononucleotide (NMN) là một chất bổ sung dinh dưỡng đầy triển vọng trong việc ngăn ngừa quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chỉ ra những tác dụng an toàn và hiệu quả của NMN đối với sức khỏe con người. Việc tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích của NMN sẽ giúp chúng ta có cái nhìn toàn diện hơn về vai trò của nó trong việc duy trì sự lão hóa chậm và tăng cường sức khỏe tổng thể.
NMN (Nicotinamide Mononucleotide) gây sự chú ý nhờ khả năng cải thiện các vấn đề liên quan đến tuổi tác. Một trong những lợi ích tiềm năng của NMN là khả năng giúp giảm mệt mỏi ở người già. Nghiên cứu gần đây đang chỉ ra những cơ chế thông qua đó NMN giúp cải thiện tình trạng người lớn tuổi dễ mệt mỏi.
NMN (Nicotinamide Mononucleotide) đang nhận được sự quan tâm ngày càng lớn trong lĩnh vực sức khỏe và chăm sóc cá nhân. Một trong những ứng dụng tiềm năng của NMN như một cách cải thiện khả năng sinh sản. Nghiên cứu đang chỉ ra những lợi ích tiềm năng của NMN đối với khả năng sinh sản ở cả nam và nữ giới.
Hoạt động thể thao, đặc biệt là chạy bộ, đòi hỏi khả năng hiếu khí tốt để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ở những người tập luyện nghiệp dư, khả năng hiếu khí thường bị giới hạn, ảnh hưởng đến hiệu quả tập luyện. Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN - Nicotinamide mononucleotide có thể hỗ trợ tăng cường khả năng hiếu khí ở những người chạy nghiệp dư.
Suy tim là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến chức năng bơm máu của tim. Một trong những nguyên nhân dẫn đến suy tim là quá tải áp lực tim. Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng NMN (Nicotinamide mononucleotide) có thể hỗ trợ chức năng tim, góp phần ngăn ngừa suy tim do quá tải áp lực.
Sự lão hóa là một quá trình tự nhiên và không thể tránh khỏi đối với cơ thể sống. Tuy nhiên, các nhà khoa học đang không ngừng nghiên cứu các phương pháp để làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình này. Gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN, một tiền chất của NAD+ có thể thúc đẩy biểu hiện của các miRNA chống lão hóa mạch máu của chuột già, dẫn đến các tác dụng trẻ hóa và chống xơ vữa động mạch.
Thừa cân béo phì là kết quả của sự mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, khi lượng calo tiêu thụ vượt quá lượng calo tiêu hao, dẫn đến tích tụ mô mỡ quá mức và tăng cân. NMN là một hợp chất tiềm năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe. NMN có khả năng tăng cường biểu hiện và hoạt động của ATGL, trong khi ATGL có khả năng phân giải triglycerid (một nhóm mỡ dự trữ chính trong cơ thể). Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản về cơ chết này nhé.
.jpeg)
Độ nhạy insulin là khả năng sử dụng insulin của cơ thể, một hormone do tuyến tụy sản xuất, hormon này đóng vai trò như một chiếc chìa khóa để mở cánh cửa mang đường từ máu vào tế bào. Khi độ nhạy insulin giảm, lượng đường trong máu có thể tăng cao trong lúc đó cơ thể hay cụ thể hơn là tế bào không có đường để sử dụng, giai đoạn đầu sẽ là tiền tiểu đường và cuối cùng là phát triển thành bệnh lý đái tháo đường type 2. Hiện nay, một số nghiên cứu cho thấy NMN có thể tăng độ nhạy insulin bằng cách kích thích sản xuất Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) trong cơ thể, mang đến nhiều hy họng điều trị hiệu quả cho phụ nữ tiền tiểu đường.
Lão hóa là một quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi, dẫn đến nhiều thay đổi trong cơ thể, bao gồm cả sự suy giảm chức năng mạch máu và gia tăng stress oxy hóa. Những thay đổi này có thể góp phần gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng đặc biệt là bệnh tim mạch - mạch vành, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và nguy hiểm hơn cả là tính mạnh con người. Việc bổ sung NMN giúp tăng cường sản xuất NAD+, kích hoạt các cơ chế sửa chữa DNA, từ đó cải thiện chức năng tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra.
