Mỡ lợn có chứa chất béo bão hòa không và người thừa cân nên ăn mỡ lợn thế nào?

Mỡ lợn có chứa chất béo bão hòa không?

Mỡ lợn chủ yếu là nguồn chất béo và về cơ bản không có protein hoặc carbohydrate. Nhưng bất chấp những gì bạn có thể đã nghe nói về chất béo, điều này không hoàn toàn là điều xấu. Chất béo là chất thiết yếu mà cơ thể bạn cần để tồn tại. Chất béo cung cấp năng lượng và cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ một số loại vitamin. Chất béo cũng giúp điều chỉnh phản ứng của cơ thể bạn với carbohydrate. Có thể bạn đã quen với khái niệm “chất béo tốt” và “chất béo xấu”. Khi mọi người sử dụng các thuật ngữ này, họ thường đề cập đến chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa. Nói chung, chất béo không bão hòa có xu hướng lành mạnh hơn và có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, trong khi chất béo bão hòa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Tuy nhiên, điều bạn có thể không nhận ra là hầu hết thực phẩm chứa chất béo không chỉ được tạo thành từ một loại chất béo. Hầu hết các loại thực phẩm có chất béo thực sự là sự pha trộn độc đáo của chất béo bão hòa và không bão hòa. Ví dụ, một thìa mỡ heo có 5g chất béo bão hòa, 5,8g chất béo không bão hòa đơn và 1,4g chất béo không bão hòa đa. Trong khi đó, một thìa bơ có 7,2g chất béo bão hòa, 3g chất béo không bão hòa đơn và 0,4g chất béo không bão hòa đa. Mặt khác, dầu ô liu có 1,9g chất béo bão hòa, 9,9g chất béo không bão hòa đơn và 1,4g chất béo không bão hòa đa trên mỗi muỗng canh. Như bạn có thể thấy, mỡ lợn có ít chất béo bão hòa hơn bơ, nhưng nhiều hơn dầu ô liu. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn khá trung bình về các lựa chọn chất béo. Bên cạnh hàm lượng chất béo, mỡ lợn có thể là nguồn cung cấp vitamin D, loại chất thường khá khó lấy từ thực phẩm.

Ăn mỡ lợn có béo không?

Không có thành phần nào có thể tạo ra hoặc phá vỡ sức khỏe của bạn. Mặt khác, trong một chế độ ăn uống cân bằng tốt - nghĩa là chế độ ăn có nhiều trái cây và rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt, và một lượng vừa phải đồ ngọt và đồ chiên - thỉnh thoảng nấu với mỡ lợn sẽ không tạo ra sự khác biệt lớn về tính lành mạnh trong chế độ ăn của bạn. Dầu ô liu là lựa chọn lành mạnh nhất trong số các chất béo nấu ăn thông thường, nhưng có một số thực phẩm cần có kết cấu mỡ lợn và dầu ô liu không phải là sự thay thế tốt - đặc biệt là trong một số món ăn. Nỗ lực giảm chất béo bão hòa đã dẫn đến sự gia tăng của các sản phẩm thay thế phổ biến cho mỡ lợn - chẳng hạn như chất béo rút ngắn từ thực vật. Hiện nay, người ta biết rằng những chất thay thế này thường được tạo thành từ chất béo hydro hóa một phần (chất béo chuyển hóa) có liên quan đến rủi ro sức khỏe cao hơn chất béo bão hòa mà chúng được tạo ra để thay thế. Một số nền văn hóa truyền thống sử dụng mỡ lợn nhiều hơn, họ có thể phải đối mặt với sự lựa chọn giữa lựa chọn truyền thống (mỡ lợn), chất thay thế hoặc tránh thực phẩm đó hoàn toàn. Đây là lý do tại sao không có câu trả lời rõ ràng là có hoặc không khi nói đến ăn mỡ lợn có béo không. Sự lựa chọn chất béo tốt nhất phụ thuộc vào từng tình huống! Nếu bạn đang chế biến một loại thực phẩm có thể sử dụng dầu ô liu, thì hãy sử dụng dầu ô liu để thu được nhiều chất béo không bão hòa nhất. Nhưng nếu phải lựa chọn giữa mỡ lợn và chất béo rút ngắn thì mỡ lợn có thể là lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn.

Người thừa cân nên ăn mỡ lợn thế nào?

Với người thừa cân, việc có chế độ ăn kiêng hợp lý là rất quan trọng. Người thừa cân nên có chế độ ăn với nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng, chế biến tối thiểu, có lượng đường và carb thấp hợp lý, giàu trái cây và rau quả, cũng như nhiều loại chất béo lành mạnh, có thể bao gồm một ít mỡ lợn. Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ nghiêng về chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa “tốt”, nhưng không nhất thiết phải loại trừ chất béo bão hòa. Nếu bạn muốn sử dụng mỡ lợn thì có những “phiên bản” mỡ lợn tốt hơn và xấu hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất béo từ lợn được nuôi bằng đồng cỏ có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa cao hơn so với chất béo được nuôi theo cách thông thường bằng ngũ cốc. Mỡ từ lợn nuôi trên đồng cỏ có thể cung cấp lượng chất béo cân bằng và là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Tóm lại, mỡ lợn về bản chất không tốt hay xấu. Sẽ tốt nếu đó là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và không tốt nếu đó là một phần của chế độ ăn uống không lành mạnh. Các chuyên gia cho rằng nếu bạn có một chế độ ăn uống tốt một chế độ ăn uống kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau có lượng đường và carb thấp hợp lý, giàu trái cây và rau quả, đồng thời có nhiều loại chất béo lành mạnh thì mỡ lợn sẽ không gây hại gì. Nếu thừa cân, béo phì đang là mối lo ngại lớn của bạn thì bạn có thể xem xét sử dụng các thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa các hoạt chất quý như Glabridin chiết xuất từ linh thảo, L-Carnitine, Piperine, Coenzyme Q10, ALA (Alpha Lipoic Acid) chiết xuất từ rau bina... để hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Các hoạt chất này có thể tăng khả năng vận chuyển glucose vào cơ bắp, ức chế cảm giác đói và giảm lượng glucose tích tụ. Đồng thời, chúng cũng có thể thúc đẩy quá trình phân giải chất béo, ngăn ngừa sự tích tụ mỡ trong các cơ quan nội tạng, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân và là cách giảm mỡ dưới da hiệu quả và bền vững.