Dưa chuột là 1 phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là trong mùa hè nóng bức. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn lo lắng về tác dụng của dưa chuột đối với sức khỏe và thắc mắc liệu dưa chuột có tốt không và ăn dưa chuột có tác dụng gì.
Thành phần dinh dưỡng của dưa chuột
Dưa chuột là một loại trái cây có thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Một khẩu phần dưa chuột sống (khoảng 100gr) chứa:
Ngoài ra, dưa chuột cũng là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như:
Vitamin K: 16.4 microgam (tương đương 14% giá trị dinh dưỡng hàng ngày).
Kali: 147mg (tương đương 3% giá trị dinh dưỡng hàng ngày).
Vitamin C: 2.8mg (tương đương 3% giá trị dinh dưỡng hàng ngày).
Canxi: 16mg (tương đương 1% giá trị dinh dưỡng hàng ngày).
Nhiều người thắc mắc ăn dưa chuột có tác dụng gì?
Ăn dưa chuột có tác dụng gì?
Tăng cường độ ẩm cho cơ thể
Dưa chuột chứa hơn 96% nước, là một nguồn cung cấp nước tự nhiên tốt cho cơ thể. Việc bổ sung nước cho cơ thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm đau khớp, duy trì chức năng thận, cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng tập trung. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc uống đủ nước mỗi ngày, ăn dưa chuột là một cách dễ dàng và ngon miệng để bổ sung nước cho cơ thể.
Tăng cường sức khỏe xương
Dưa chuột có hàm lượng vitamin K cao, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp giảm nguy cơ gãy xương và thúc đẩy sự phát triển khối lượng xương khỏe mạnh. Nếu thiếu vitamin K trong chế độ ăn, sẽ làm tăng nguy cơ loãng xương và các vấn đề liên quan đến sức khỏe xương. Ngoài ra, sự kết hợp giữa vitamin K và canxi trong dưa chuột cung cấp thêm lợi ích cho sức khỏe xương, vitamin K giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả hơn, giúp xây dựng và duy trì sức khỏe xương.
Duy trì và cải thiện sức khỏe đường ruột
Nước trong dưa chuột giúp tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, trong khi chất xơ trong dưa chuột giúp điều tiết chuyển động ruột, giúp giảm thiểu tình trạng táo bón. Ngoài ra, dưa chuột muối còn có thể tăng cường lợi ích cho đường ruột của bạn bằng cách cung cấp vi khuẩn có lợi và giúp ngăn ngừa vi khuẩn có hại phát triển.
Giúp kiểm soát đường huyết và cân nặng
Dưa chuột là một loại thực phẩm có lượng calo, carbohydrate và đường thấp, nhưng lại chứa nhiều nước và chất xơ, giúp ta cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói. Bên cạnh đó, dưa chuột còn có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp giảm sự tăng đột ngột đường huyết, đặc biệt là đối với những người đang sống với bệnh tiểu đường. Ngoài ra, dưa chuột còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chậm lại quá trình tiến triển của bệnh tiểu đường và giảm các biến chứng liên quan đến bệnh.
Chống ung thư
Dưa chuột là một trong những loại thực phẩm chứa lượng lớn Cucurbitacin B (CuB) - một hợp chất tự nhiên được biết đến có tác dụng đối các với tế bào ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng CuB có khả năng chống lại nhiều loại ung thư khác nhau, bao gồm ung thư gan, ung thư vú, ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt. CuB có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và có thể phá hủy chúng hoàn toàn. Ngoài ra, vỏ dưa chuột cũng là một nguồn chất xơ tốt, giúp giảm táo bón và bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Dưa chuột là một trong những loại thực phẩm giàu kali và ít natri, giúp kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. CuB - hợp chất có trong dưa chuột - được biết đến với khả năng ngăn chặn xơ vữa động mạch - một tình trạng mà mỡ tích tụ trên tường động mạch. Chất xơ trong dưa chuột cũng giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, thêm dưa chuột vào chế độ ăn hàng ngày của bạn sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim.
Dưa chuột có tốt không? Dưa chuột giúp cải thiện sức khỏe đường ruột
Trẻ hoá, ngăn ngừa quá trình lão hóa của cơ thể
Dưa chuột là một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, beta-carotene. Những chất này có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do, giúp giảm quá trình lão hóa của cơ thể và trẻ hoá làn da. Ngoài ra, dưa chuột cũng chứa nước và chất xơ, giúp cơ thể giảm độc tố và giảm mức đường huyết, đồng thời cung cấp đủ nước cho cơ thể, giúp da tươi trẻ hơn.Ngoài ra, trong dưa leo và bắp cải có chứa từ 0,25 đến 1,88mg NMN/100g. Nicotinamide Mononucleotide (NMN) - một chất trung gian của nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) - có thể giúp cải thiện các dấu hiệu lão hóa đã được chứng minh trên chuột. NMN có thể tăng sự sản xuất của NAD+ trong các cơ quan khác nhau của cơ thể, cải thiện các chức năng chuyển hóa năng lượng, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm sự tích tụ mỡ trong các mô.
Những rủi ro khi ăn dưa chuột
Dưa chuột là thực phẩm an toàn đối với mọi người, nhưng trong quá trình sử dụng, bạn vẫn có thể gặp phải một số vấn đề sau:
Vấn đề tiêu hóa
Vấn đề tiêu hóa khi ăn dưa chuột có thể xảy ra với một số người. Điều này thường xảy ra vì dưa chuột có chứa một số hợp chất khó tiêu hóa, đặc biệt là trong các loại dưa chuột được thu hoạch khi chưa chín hoặc chưa đủ trưởng thành.
Đông máu
Dưa chuột có chứa một lượng vitamin K tương đối cao, và vitamin K là một chất có liên quan đến quá trình đông máu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người sử dụng các loại thuốc chống đông máu như warfarin (Coumadin) hoặc các loại thuốc tương tự.
Dị ứng
Một số người có thể phản ứng dị ứng khi tiếp xúc với dưa chuột, và các triệu chứng có thể bao gồm mẩn đỏ, sưng và khó thở. Nếu bạn biết mình bị dị ứng với dưa chuột hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác, bạn nên tránh tiếp xúc với chúng.
Độc tính
Một số loại dưa chuột có thể chứa cucurbitacin, một hợp chất độc hại đối với con người. Tuy nhiên, các loại dưa chuột thông thường được bán tại các cửa hàng thực phẩm thường không có nồng độ cucurbitacin đáng kể, do đó không gây độc tính đối với con người.
Nếu bạn muốn ăn dưa chuột tự trồng hoặc mua từ các nguồn không đáng tin cậy, hãy đảm bảo rằng bạn chỉ ăn các loại dưa chuột đã được xác định là an toàn và không có cucurbitacin.
Kết luận
Bài viết trên đây đã giải đáp các thắc mắc về việc dưa chuột có tốt không và ăn dưa chuột có tác dụng gì. Ta có thể thấy, việc ăn dưa chuột có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cung cấp nước và chất xơ cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì, ngăn ngừa quá trình lão hóa và cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, cần cân nhắc tác dụng và rủi ro của việc tiêu thụ dưa chuột. Nếu bạn có bất kỳ lo lắng hay triệu chứng nào sau khi ăn dưa chuột, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn để được tư vấn và điều trị nếu cần thiết.
