Bạn có thể ăn bông cải xanh sống không?

Bông cải xanh là gì?

Bông cải xanh là một loại rau có màu xanh đậm trông giống như một cái cây thu nhỏ và có họ hàng gần với bắp cải. Một trong những ưu điểm lớn nhất của bông cải xanh là hàm lượng cao chất dinh dưỡng nó cung cấp cho cơ thể. Bông cải xanh là một nguồn giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học khác. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bông cải xanh, bao gồm:

• 6 gam tinh bột
• 2.6 gam chất đạm
• 0.3 gam chất béo
• 2.4 gam chất xơ
• Vitamin A, C, K và B9
• Khoáng chất bao gồm kali, photpho và selen.

Ăn bông cải xanh sống được không?

Bông cải xanh có thể được ăn chín hoặc sống, cả hai đều hoàn toàn tốt cho sức khỏe nhưng cung cấp các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Các phương pháp chế biến khác nhau, chẳng hạn như luộc, cho vào lò vi sóng, xào và hấp làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh, đặc biệt là làm giảm hàm lượng vitamin C, cũng như protein và đường hòa tan. Khi ăn bông cải xanh sống có thể đảm bảo được lượng dinh dưỡng có trong bông cải xanh không bị mất đi. Tuy nhiên, khi ăn bông cải xanh sống bạn cần rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn có thể sơ chế bông cải xanh theo các bước sau đây:

• Sử dụng các ngón tay của bạn để đảm bảo chà sạch mọi vết bẩn và vỗ nhẹ bông cải xanh bằng khăn giấy cho đến khi bông cải khô hoàn toàn.
• Sử dụng một con dao sắc, cắt những bông cải xanh từ thân chính thành những miếng vừa ăn.
• Cả hoa và thân của bông cải xanh đều an toàn để ăn. Tuy nhiên, thân cây có thể xơ và khó nhai hơn nên thân cây được cắt càng mỏng thì càng dễ nhai.
• Sau khi rửa sạch, bông cải xanh có thể được thưởng thức ngay hoặc bạn có thể tăng hương vị bằng cách nhúng bông cải xanh vào nước sốt.

Câu hỏi ăn bông cải xanh sống được không đã có câu trả lời. Bông cải xanh có thể ăn sống mà không cần chuẩn bị nhiều, có thể được kết hợp vào món salad, thêm vào đĩa rau hoặc thưởng thức sau khi trộn với các loại nước chấm và nước sốt khác nhau.

Bông cải xanh tốt như thế nào?

Bông cải xanh chứa chất chống oxy hóa mạnh

Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh có thể là một trong những lợi ích chính của bông cải xanh đối với sức khỏe con người. Chất chống oxy hóa là các phân tử có khả năng ức chế hoặc vô hiệu hóa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra cho cơ thể, dẫn đến giảm viêm và có tác dụng bảo vệ sức khỏe tổng thể. Bông cải xanh có hàm lượng glucoraphanin cao, một hợp chất được chuyển hóa thành chất chống oxy hóa mạnh gọi là sulforaphane trong quá trình tiêu hóa. Các nghiên cứu phát hiện ra rằng hoạt chất sulforaphane có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm lượng glucose trong máu, nồng độ cholesterol, giảm stress oxy hóa và phát triển bệnh mãn tính. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong bông cải xanh, có thể ngăn ngừa stress oxy hóa và tổn thương tế bào trong mắt của bạn.

Chứa hợp chất có hoạt tính sinh học có thể góp phần giảm viêm

Bông cải xanh tốt như thế nào? Các hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau có trong bông cải xanh đã được chứng minh là làm giảm viêm trong các mô của cơ thể bạn. Trong đó, hoạt chất kaempferol là một loại flavonoid trong bông cải xanh được chứng minh có khả năng chống viêm mạnh. Một nghiên cứu nhỏ thực hiện trên những người hút thuốc lá cũng phát hiện ra rằng, ăn bông cải xanh giúp giảm đáng kể các dấu hiệu viêm nhiễm.

Ăn súp lơ xanh có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư

Nhiều hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau có trong bông cải xanh có thể làm giảm tổn thương tế bào do một số bệnh mãn tính gây ra. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn súp lơ xanh có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày, đại trực tràng, thận và bàng quang.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Bổ sung bông cải xanh vào chế độ ăn có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù cơ chế chưa được biết rõ nhưng có thể liên quan đến hàm lượng cao các chất chống oxy hóa trong bông cải xanh. Một nghiên cứu phát hiện ra tình trạng kháng insulin giảm đáng kể ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn mầm bông cải xanh hàng ngày trong một tháng. Bên cạnh đó, bông cải xanh cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt cho cơ thể. Một số nghiên cứu chứng minh được rằng lượng chất xơ ăn vào cao hơn có liên quan đến lượng đường trong máu thấp hơn và cải thiện việc kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Bông cải xanh được chứng minh có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể theo nhiều cách khác nhau. Nồng độ chất béo trung tính và cholesterol LDL tăng cao được biết đến là những yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim. Bông cải xanh có thể đóng một vai trò trong việc cải thiện các dấu hiệu này nên có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch tốt hơn. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao có trong bông cải xanh cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh

Sự đều đặn của nhu động ruột và một cộng đồng vi khuẩn lành mạnh trong ruột kết là hai thành phần quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa. Chế độ ăn bao gồm các thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao như bông cải xanh có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng đường ruột khỏe mạnh và giảm tình trạng táo bón.

Hỗ trợ chức năng não bộ khỏe mạnh

Trong bông cải xanh chứa một số chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học có thể làm chậm quá trình suy giảm tinh thần, hỗ trợ chức năng mô thần kinh trung ương và não bộ khỏe mạnh. Hoạt chất sulforaphane là một hợp chất hoạt tính sinh học mạnh có trong bông cải xanh với khả năng hỗ trợ chức năng não sau khi giảm lượng oxy đến não. Một nghiên cứu ở 960 người lớn tuổi tiết lộ rằng, một khẩu phần rau xanh đậm mỗi ngày, chẳng hạn như bông cải xanh, có thể giúp chống lại sự suy giảm trí nhớ và nhận thức liên quan đến lão hóa.

Làm chậm quá trình lão hóa

Quá trình lão hóa phần lớn là do mất cân bằng oxy hóa và suy giảm chức năng trao đổi chất trong suốt cuộc đời của bạn. Quá trình lão hóa là một hiện tượng tự nhiên mà con người không thể tránh khỏi, nhưng chất lượng chế độ ăn uống được cho là nhân tố chính quyết định biểu hiện di truyền và sự phát triển của các bệnh liên quan đến tuổi tác. Nghiên cứu cho thấy rằng, Nicotinamide mononucleotide - một hợp chất hoạt tính sinh học quan trọng trong bông cải xanh có khả năng làm chậm quá trình lão hóa sinh hóa bằng cách tăng biểu hiện của các gen chống oxy hóa trong cơ thể.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Trong cơ thể con người hệ thống miễn dịch rất phức tạp và cần nhiều chất dinh dưỡng để hoạt động bình thường. Vitamin C được cho là chất dinh dưỡng thiết yếu nhất cho chức năng miễn dịch và bông cải xanh chứa hàm lượng vitamin C cao.

Hỗ trợ sức khỏe răng miệng

Bông cải xanh chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng, một số trong đó được phát hiện là có tác dụng hỗ trợ sức khỏe răng miệng và ngăn ngừa các bệnh về răng miệng. Bông cải xanh cung cấp vitamin C và canxi dồi dào - đây là hai chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh nha chu. Hoạt chất kaempferol là một loại flavonoid có trong bông cải xanh, cũng có thể đóng vai trò ngăn ngừa viêm nha chu. Bên cạnh đó, ăn súp lơ xanh có thể giúp loại bỏ mảng bám và làm trắng răng một cách thủ công.

Thúc đẩy xương và khớp khỏe mạnh

Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin K và canxi dồi dào, hai chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì xương chắc khỏe và ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến xương. Bông cải xanh cũng chứa hàm lượng cao phốt pho, kẽm, vitamin A và C, tất cả đều là những chất cần thiết cho xương khỏe mạnh.

Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

Trong thời kỳ mang thai cơ thể cần vô số vitamin, khoáng chất và protein để hỗ trợ cả em bé và mẹ. Bông cải xanh là nguồn cung cấp vitamin B tốt cho phụ nữ có thai - cụ thể là B9, còn được gọi là folate. Folate là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi. Chế độ ăn cung cấp các loại thực phẩm giàu folate như bông cải xanh có thể giúp đảm bảo thai kỳ khỏe mạnh.

Bảo vệ làn da khỏi tác hại của của tia cực tím

Ung thư da đang gia tăng một phần do tầng ôzôn bị hư hại và tăng khả năng tiếp xúc với tia cực tím (UV). Các hợp chất hoạt tính sinh học có trong bông cải xanh được chứng minh có thể bảo vệ da chống lại tác hại của bức xạ UV dẫn đến ung thư da. Tóm lại, bông cải xanh là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe của chúng ta theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như giảm viêm, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường chức năng miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, bông cải xanh có thể làm tăng hoạt chất Nicotinamide mononucleotide trong cơ thể giúp làm chậm quá trình oxy hóa, duy trì sự trẻ trung và kéo dài tuổi thọ.