vi
Tiếng Việt
vi
Tiếng Việt
English
English
日本語
日本語
Chia sẻ:

Ăn sushi có tốt không?

02/08/2023
Nhật Bản là một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất trên toàn cầu và chế độ ăn uống của họ góp phần không nhỏ trong việc kéo dài tuổi thọ. Một trong những món ăn chủ yếu được ăn nhiều nhất ở Nhật Bản là sushi. Vậy ăn sushi có tốt cho sức khỏe không?

1. Sushi là gì?

Cơm là thành phần phổ biến trong tất cả các loại sushi và bao gồm một miếng cá hoặc thịt sống thái mỏng. Cơm được chuẩn bị với giấm và các gia vị khác để giúp cơm giữ được hình dạng. Sushi có nhiều dạng khác nhau, bao gồm:
  • Maki - Cuộn với cơm, rong biển và các loại nhân khác nhau, thường là rau hoặc hải sản.
  • Nigri - Cơm với cá sống.
  • Temaki - Một món cuộn bằng tay trong đó rong biển được dùng làm màng bọc và có nhân là cơm, cá và rau.
Điều khiến sushi trở thành một món ăn được yêu thích là sự kết hợp vô tận của các nguyên liệu tạo ra nhiều loại hương vị phức tạp nhưng hấp dẫn. Sushi  thường được ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm. Thành phần dinh dưỡng có trong một cuộn sushi sáu miếng, bao gồm:
  • 167 calo
  • 15 gam đạm
  • 129 gam carbohydrate
  • 5 gam chất béo
  • 10 gam đường
  • 5 gam chất xơ
Lợi ích sức khỏe của sushi nằm ở thành phần là cá, rong biển, mù tạt và gừng ngâm.
  • Cá là một nguồn protein nạc và bổ dưỡng. Protein giúp bạn no lâu hơn, vì nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, vì vậy bữa ăn của bạn sẽ ngon miệng hơn. Sushi là một cách tuyệt vời để cung cấp khẩu phần protein nạc nếu bạn thích ăn cá, nhưng nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay thì bạn có thể thưởng thức sushi làm từ protein thực vật, chẳng hạn như đậu phụ để đáp ứng lượng protein khuyến nghị hàng ngày. Các loại cá béo như cá hồi và cá thu là một trong những thành phần phổ biến trong sushi. Trong các loại cá béo này chứa EPA, DHA và chất béo omega-3 cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Cá cũng chứa nhiều vitamin D và vitamin B12 hơn các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, cá còn cung cấp nguồn khoáng chất thiết yếu cho cơ thể bao gồm selen, kẽm và i-ốt.
  • Rong biển khô màu tím đen bao bọc lấy cơm và nhân. Loại rong biển này có chứa i-ốt, một chất dinh dưỡng cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp nhằm kiểm soát quá trình trao đổi chất của cơ thể.
  • Mù tạt thường được phục vụ cùng với sushi. Vì hương vị của nó rất mạnh nên nó chỉ được ăn với số lượng nhỏ. Mù tạt được làm từ thân cây Eutrema japonicum, thuộc cùng họ với bắp cải và cải ngựa. Mù tạt rất giàu beta carotene, glucosinolates và isothiocyanates. Những hợp chất này có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư.
  • Gừng ngâm chua ngọt thường được dùng để làm sạch khẩu vị giữa các miếng sushi khác nhau. Gừng là nguồn cung cấp kali, magie, đồng và mangan dồi dào. Ngoài ra, gừng có một số đặc tính giúp bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, cải thiện trí nhớ, giảm buồn nôn, đau cơ, đau khớp, đau bụng kinh và thậm chỉ giúp giảm cả cholesterol LDL có hại.
Ăn sushi có tốt cho sức khỏe không?

2. Ăn sushi có tốt cho sức khỏe không?

Nhiều cuộc khảo sát chỉ ra người Nhật Bản có thể ăn sushi hàng ngày. Vậy ăn sushi có tốt không? Cùng tìm hiểu những lợi ích mà sushi mang lại cho cơ thể, bao gồm:

2.1. Giảm viêm

Viêm mãn tính có liên quan đến nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ cao hơn. Tuy nhiên, axit béo omega-3 trong sushi có thể giúp giảm viêm mãn tính và giảm những rủi ro liên quan đến tình trạng viêm mãn tính này. Wasabi thường được kết hợp với sushi cũng có đặc tính chống viêm mạnh. Nori - loại rong biển được dùng để bọc sushi cũng có đặc tính chống viêm.

2.2. Cải thiện sức khỏe đường ruột

Khi 70% hệ thống miễn dịch nằm trong đường tiêu hóa thì không có gì ngạc nhiên khi giữ cho đường ruột khỏe mạnh là ưu tiên hàng đầu. Nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm lên men như cải chíp, rong biển, nấm, kim chi và đậu phụ, tất cả đều có thể là thành phần có trong sushi. Những loại thực phẩm lên men này có thể tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột của bạn bao gồm hàng triệu vi khuẩn, virus và nấm sống trong đường tiêu hóa. Do đó, ăn thực phẩm lên men có trong sushi có thể cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, chướng bụng, táo bón và tiêu chảy.

2.3. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Ăn sushi có tốt không? Cá hồi và cá thu là nguồn protein tuyệt vời, ngoài ra thực phẩm này còn chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao - đây là nhóm chất béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tiêu thụ axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do xơ vữa.

2.4. Tăng cường chức năng tuyến giáp

Rong biển thường được sử dụng để làm sushi cực kỳ bổ dưỡng, vì cung cấp vitamin A, vitamin C, sắt, protein, đồng thời là nguồn folate tuyệt vời mà cơ thể bạn cần để tạo ra DNA. Ngoài ra, rong biển cũng là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tốt nhất mà tuyến giáp cần để tạo ra hormone, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sửa chữa tế bào và nhiều chức năng quan trọng khác.

2.5. Phòng chống dịch bệnh

Ăn sushi có tốt không? Nhiều thành phần thường thấy trong sushi có thể giúp bạn duy trì sức khỏe lâu dài và ngăn ngừa bệnh tật. Ví dụ, cá có chứa axit béo omega-3 có thể giúp chống lại các bệnh như bệnh tim và đột quỵ. Gừng thường được ăn kèm với sushi cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại virus đường hô hấp.

2.6. Ngăn ngừa ngộ độc kim loại nặng

Một lợi ích khác của rong biển là khả năng loại bỏ kim loại nặng và strontium phóng xạ khỏi cơ thể. Ngộ độc kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của cơ thể và gây ra những hậu quả nghiêm trọng như bệnh tim mạch. Sushi mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, do đó không tự nhiên mà người Nhật Bản có thể ăn sushi hàng ngày và sushi dần trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Nhật Bản. Ngày nay, sushi đang dần trở thành một món ăn phổ biến trên toàn cầu, bởi vì những lợi ích sushi mang lại cho cơ thể và kéo dài tuổi thọ.
Ăn sushi hàng ngày cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể

3. Một số loại sushi tốt cho sức khỏe

Sushi cá hồi là một trong những loại sushi chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao nhất, do đó cá hồi trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong nhiều món sushi. Sushi cá ngừ cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega - 3 tốt và xứng đáng để trở thành lựa chọn phổ biến cho món sushi. Sushi bơ - bơ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều loại sushi, có thể kết hợp với cá và rau hay đơn giản chỉ là bơ, cơm và rong biển. Trong bơ chứa hàm lượng cao chất béo và chất xơ tốt cho sức khỏe tim mạch, cũng như dồi dào các chất dinh dưỡng khác. Ăn sushi hàng ngày có thể giúp cho thận, tim và các dây thần kinh hoạt động tốt hơn. Sushi chay là lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích hải sản hoặc có chế độ ăn chay. Sushi chay có thể là sự kết hợp giữa bơ, dưa chuột, cà rốt, nấm, hành tây, măng tây và đậu phụ - đây đều là những lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết trên đã cung cấp cho chúng ta những lợi ích mà sushi mang lại cho cơ thể. Từ đó, trả lời được câu hỏi ăn sushi có tốt cho sức khỏe không và giải thích được nguyên nhân vì sao sushi là một trong những món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật Bản. Bổ sung sushi vào chế độ ăn để giúp cải thiện hệ tiêu hóa, chống viêm, ngăn chặn các bệnh lý mãn tính và tăng cường chức năng tuyến giáp cho cơ thể.

Các bài viết khác

10 cách để cải thiện sức khỏe thể chất của bạn

10 cách để cải thiện sức khỏe thể chất của bạn

27/06/2023
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, uể oải và tăng vài kilogam cân nặng không mong muốn, có lẽ đã đến lúc bạn nên kiểm soát sức khỏe của mình. Dưới đây là 10 cách cải thiện sức khỏe thể chất của bạn ngay hôm nay.
Tác dụng an toàn và chống lão hóa của Nicotinamide Mononucleotide (NMN) trong các thử nghiệm lâm sàng ở người

Tác dụng an toàn và chống lão hóa của Nicotinamide Mononucleotide (NMN) trong các thử nghiệm lâm sàng ở người

14/07/2024

Nicotinamide Mononucleotide (NMN) là một chất bổ sung dinh dưỡng đầy triển vọng trong việc ngăn ngừa quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chỉ ra những tác dụng an toàn và hiệu quả của NMN đối với sức khỏe con người. Việc tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích của NMN sẽ giúp chúng ta có cái nhìn toàn diện hơn về vai trò của nó trong việc duy trì sự lão hóa chậm và tăng cường sức khỏe tổng thể.

NMN giúp cải thiện sự mệt mỏi ở người lớn tuổi

NMN giúp cải thiện sự mệt mỏi ở người lớn tuổi

14/07/2024

NMN (Nicotinamide Mononucleotide) gây sự chú ý nhờ khả năng cải thiện các vấn đề liên quan đến tuổi tác. Một trong những lợi ích tiềm năng của NMN là khả năng giúp giảm mệt mỏi ở người già. Nghiên cứu gần đây đang chỉ ra những cơ chế thông qua đó NMN giúp cải thiện tình trạng người lớn tuổi dễ mệt mỏi.

NMN giúp cải thiện khả năng sinh sản thế nào?

NMN giúp cải thiện khả năng sinh sản thế nào?

14/07/2024

NMN (Nicotinamide Mononucleotide) đang nhận được sự quan tâm ngày càng lớn trong lĩnh vực sức khỏe và chăm sóc cá nhân. Một trong những ứng dụng tiềm năng của NMN như một cách cải thiện khả năng sinh sản. Nghiên cứu đang chỉ ra những lợi ích tiềm năng của NMN đối với khả năng sinh sản ở cả nam và nữ giới.

Bổ sung Nicotinamide mononucleotide (NMN) giúp tăng cường khả năng hiếu khí ở người chạy nghiệp dư

Bổ sung Nicotinamide mononucleotide (NMN) giúp tăng cường khả năng hiếu khí ở người chạy nghiệp dư

14/07/2024

Hoạt động thể thao, đặc biệt là chạy bộ, đòi hỏi khả năng hiếu khí tốt để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ở những người tập luyện nghiệp dư, khả năng hiếu khí thường bị giới hạn, ảnh hưởng đến hiệu quả tập luyện. Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN - Nicotinamide mononucleotide có thể hỗ trợ tăng cường khả năng hiếu khí ở những người chạy nghiệp dư.

NMN hỗ trợ chức năng tim, ngăn suy tim do quá tải áp lực

NMN hỗ trợ chức năng tim, ngăn suy tim do quá tải áp lực

14/07/2024

Suy tim là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến chức năng bơm máu của tim. Một trong những nguyên nhân dẫn đến suy tim là quá tải áp lực tim. Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng NMN (Nicotinamide mononucleotide) có thể hỗ trợ chức năng tim, góp phần ngăn ngừa suy tim do quá tải áp lực.

Bổ sung NMN thúc đẩy biểu hiện miRNA chống lão hóa ở động mạch chủ của chuột già, dự đoán sự trẻ hóa biểu sinh và tác dụng chống xơ vữa động mạch

Bổ sung NMN thúc đẩy biểu hiện miRNA chống lão hóa ở động mạch chủ của chuột già, dự đoán sự trẻ hóa biểu sinh và tác dụng chống xơ vữa động mạch

14/07/2024

Sự lão hóa là một quá trình tự nhiên và không thể tránh khỏi đối với cơ thể sống. Tuy nhiên, các nhà khoa học đang không ngừng nghiên cứu các phương pháp để làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình này. Gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN, một tiền chất của NAD+ có thể thúc đẩy biểu hiện của các miRNA chống lão hóa mạch máu của chuột già, dẫn đến các tác dụng trẻ hóa và chống xơ vữa động mạch.

NMN và đóng góp của chất này trong quá trình phân rã mô mỡ

NMN và đóng góp của chất này trong quá trình phân rã mô mỡ

14/07/2024

Thừa cân béo phì là kết quả của sự mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, khi lượng calo tiêu thụ vượt quá lượng calo tiêu hao, dẫn đến tích tụ mô mỡ quá mức và tăng cân. NMN là một hợp chất tiềm năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe. NMN có khả năng tăng cường biểu hiện và hoạt động của ATGL, trong khi ATGL có khả năng phân giải triglycerid (một nhóm mỡ dự trữ chính trong cơ thể). Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản về cơ chết này nhé.

Nicotinamide mononucleotide (NMN) làm tăng độ nhạy insulin của cơ ở phụ nữ tiền tiểu đường

Nicotinamide mononucleotide (NMN) làm tăng độ nhạy insulin của cơ ở phụ nữ tiền tiểu đường

14/07/2024

Độ nhạy insulin là khả năng sử dụng insulin của cơ thể, một hormone do tuyến tụy sản xuất, hormon này đóng vai trò như một chiếc chìa khóa để mở cánh cửa mang đường từ máu vào tế bào. Khi độ nhạy insulin giảm, lượng đường trong máu có thể tăng cao trong lúc đó cơ thể hay cụ thể hơn là tế bào không có đường để sử dụng, giai đoạn đầu sẽ là tiền tiểu đường và cuối cùng là phát triển thành bệnh lý đái tháo đường type 2. Hiện nay, một số nghiên cứu cho thấy NMN có thể tăng độ nhạy insulin bằng cách kích thích sản xuất Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) trong cơ thể, mang đến nhiều hy họng điều trị hiệu quả cho phụ nữ tiền tiểu đường.

Nghiên cứu: Bổ sung NMN (Mononucleotide Nicotinamide) đảo ngược rối loạn chức năng mạch máu và stress oxy hóa khi lão hóa ở chuột

Nghiên cứu: Bổ sung NMN (Mononucleotide Nicotinamide) đảo ngược rối loạn chức năng mạch máu và stress oxy hóa khi lão hóa ở chuột

14/07/2024

Lão hóa là một quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi, dẫn đến nhiều thay đổi trong cơ thể, bao gồm cả sự suy giảm chức năng mạch máu và gia tăng stress oxy hóa. Những thay đổi này có thể góp phần gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng đặc biệt là bệnh tim mạch - mạch vành, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và nguy hiểm hơn cả là tính mạnh con người. Việc bổ sung NMN giúp tăng cường sản xuất NAD+, kích hoạt các cơ chế sửa chữa DNA, từ đó cải thiện chức năng tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra.

Theo dõi tin tức và thông tin khoa học
mới nhất của chúng tôi

phone icon