Ăn sushi có tốt không?

1. Sushi là gì?

Cơm là thành phần phổ biến trong tất cả các loại sushi và bao gồm một miếng cá hoặc thịt sống thái mỏng. Cơm được chuẩn bị với giấm và các gia vị khác để giúp cơm giữ được hình dạng. Sushi có nhiều dạng khác nhau, bao gồm:

• Maki - Cuộn với cơm, rong biển và các loại nhân khác nhau, thường là rau hoặc hải sản.
• Nigri - Cơm với cá sống.
• Temaki - Một món cuộn bằng tay trong đó rong biển được dùng làm màng bọc và có nhân là cơm, cá và rau.

Điều khiến sushi trở thành một món ăn được yêu thích là sự kết hợp vô tận của các nguyên liệu tạo ra nhiều loại hương vị phức tạp nhưng hấp dẫn. Sushi  thường được ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm. Thành phần dinh dưỡng có trong một cuộn sushi sáu miếng, bao gồm:

• 167 calo
• 15 gam đạm
• 129 gam carbohydrate
• 5 gam chất béo
• 10 gam đường
• 5 gam chất xơ

Lợi ích sức khỏe của sushi nằm ở thành phần là cá, rong biển, mù tạt và gừng ngâm.

• Cá là một nguồn protein nạc và bổ dưỡng. Protein giúp bạn no lâu hơn, vì nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, vì vậy bữa ăn của bạn sẽ ngon miệng hơn. Sushi là một cách tuyệt vời để cung cấp khẩu phần protein nạc nếu bạn thích ăn cá, nhưng nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay thì bạn có thể thưởng thức sushi làm từ protein thực vật, chẳng hạn như đậu phụ để đáp ứng lượng protein khuyến nghị hàng ngày. Các loại cá béo như cá hồi và cá thu là một trong những thành phần phổ biến trong sushi. Trong các loại cá béo này chứa EPA, DHA và chất béo omega-3 cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Cá cũng chứa nhiều vitamin D và vitamin B12 hơn các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, cá còn cung cấp nguồn khoáng chất thiết yếu cho cơ thể bao gồm selen, kẽm và i-ốt.
• Rong biển khô màu tím đen bao bọc lấy cơm và nhân. Loại rong biển này có chứa i-ốt, một chất dinh dưỡng cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp nhằm kiểm soát quá trình trao đổi chất của cơ thể.
• Mù tạt thường được phục vụ cùng với sushi. Vì hương vị của nó rất mạnh nên nó chỉ được ăn với số lượng nhỏ. Mù tạt được làm từ thân cây Eutrema japonicum, thuộc cùng họ với bắp cải và cải ngựa. Mù tạt rất giàu beta carotene, glucosinolates và isothiocyanates. Những hợp chất này có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư.
• Gừng ngâm chua ngọt thường được dùng để làm sạch khẩu vị giữa các miếng sushi khác nhau. Gừng là nguồn cung cấp kali, magie, đồng và mangan dồi dào. Ngoài ra, gừng có một số đặc tính giúp bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, cải thiện trí nhớ, giảm buồn nôn, đau cơ, đau khớp, đau bụng kinh và thậm chỉ giúp giảm cả cholesterol LDL có hại.

2. Ăn sushi có tốt cho sức khỏe không?

Nhiều cuộc khảo sát chỉ ra người Nhật Bản có thể ăn sushi hàng ngày. Vậy ăn sushi có tốt không? Cùng tìm hiểu những lợi ích mà sushi mang lại cho cơ thể, bao gồm:

2.1. Giảm viêm

Viêm mãn tính có liên quan đến nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ cao hơn. Tuy nhiên, axit béo omega-3 trong sushi có thể giúp giảm viêm mãn tính và giảm những rủi ro liên quan đến tình trạng viêm mãn tính này. Wasabi thường được kết hợp với sushi cũng có đặc tính chống viêm mạnh. Nori - loại rong biển được dùng để bọc sushi cũng có đặc tính chống viêm.

2.2. Cải thiện sức khỏe đường ruột

Khi 70% hệ thống miễn dịch nằm trong đường tiêu hóa thì không có gì ngạc nhiên khi giữ cho đường ruột khỏe mạnh là ưu tiên hàng đầu. Nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm lên men như cải chíp, rong biển, nấm, kim chi và đậu phụ, tất cả đều có thể là thành phần có trong sushi. Những loại thực phẩm lên men này có thể tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột của bạn bao gồm hàng triệu vi khuẩn, virus và nấm sống trong đường tiêu hóa. Do đó, ăn thực phẩm lên men có trong sushi có thể cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, chướng bụng, táo bón và tiêu chảy.

2.3. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Ăn sushi có tốt không? Cá hồi và cá thu là nguồn protein tuyệt vời, ngoài ra thực phẩm này còn chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao - đây là nhóm chất béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tiêu thụ axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do xơ vữa.

2.4. Tăng cường chức năng tuyến giáp

Rong biển thường được sử dụng để làm sushi cực kỳ bổ dưỡng, vì cung cấp vitamin A, vitamin C, sắt, protein, đồng thời là nguồn folate tuyệt vời mà cơ thể bạn cần để tạo ra DNA. Ngoài ra, rong biển cũng là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tốt nhất mà tuyến giáp cần để tạo ra hormone, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sửa chữa tế bào và nhiều chức năng quan trọng khác.

2.5. Phòng chống dịch bệnh

Ăn sushi có tốt không? Nhiều thành phần thường thấy trong sushi có thể giúp bạn duy trì sức khỏe lâu dài và ngăn ngừa bệnh tật. Ví dụ, cá có chứa axit béo omega-3 có thể giúp chống lại các bệnh như bệnh tim và đột quỵ. Gừng thường được ăn kèm với sushi cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại virus đường hô hấp.

2.6. Ngăn ngừa ngộ độc kim loại nặng

Một lợi ích khác của rong biển là khả năng loại bỏ kim loại nặng và strontium phóng xạ khỏi cơ thể. Ngộ độc kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của cơ thể và gây ra những hậu quả nghiêm trọng như bệnh tim mạch. Sushi mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, do đó không tự nhiên mà người Nhật Bản có thể ăn sushi hàng ngày và sushi dần trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Nhật Bản. Ngày nay, sushi đang dần trở thành một món ăn phổ biến trên toàn cầu, bởi vì những lợi ích sushi mang lại cho cơ thể và kéo dài tuổi thọ.

3. Một số loại sushi tốt cho sức khỏe

Sushi cá hồi là một trong những loại sushi chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao nhất, do đó cá hồi trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong nhiều món sushi. Sushi cá ngừ cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega - 3 tốt và xứng đáng để trở thành lựa chọn phổ biến cho món sushi. Sushi bơ - bơ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều loại sushi, có thể kết hợp với cá và rau hay đơn giản chỉ là bơ, cơm và rong biển. Trong bơ chứa hàm lượng cao chất béo và chất xơ tốt cho sức khỏe tim mạch, cũng như dồi dào các chất dinh dưỡng khác. Ăn sushi hàng ngày có thể giúp cho thận, tim và các dây thần kinh hoạt động tốt hơn. Sushi chay là lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích hải sản hoặc có chế độ ăn chay. Sushi chay có thể là sự kết hợp giữa bơ, dưa chuột, cà rốt, nấm, hành tây, măng tây và đậu phụ - đây đều là những lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết trên đã cung cấp cho chúng ta những lợi ích mà sushi mang lại cho cơ thể. Từ đó, trả lời được câu hỏi ăn sushi có tốt cho sức khỏe không và giải thích được nguyên nhân vì sao sushi là một trong những món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật Bản. Bổ sung sushi vào chế độ ăn để giúp cải thiện hệ tiêu hóa, chống viêm, ngăn chặn các bệnh lý mãn tính và tăng cường chức năng tuyến giáp cho cơ thể.