Ăn sushi có béo không?

1. Sushi là gì?

Cơm là thành phần phổ biến trong tất cả các loại sushi và bao gồm một miếng cá hoặc thịt sống thái mỏng. Cơm được chuẩn bị với giấm và các gia vị khác để giúp cơm giữ được hình dạng. Sushi được chế biến thành nhiều dạng khác nhau, bao gồm:

• Maki - Cuộn với cơm, rong biển và các loại nhân khác nhau, thường là rau hoặc hải sản.
• Nigri - Cơm với cá sống.
• Temaki - Một món cuộn bằng tay trong đó rong biển được dùng làm màng bọc và có nhân là cơm, cá và rau.

Điều khiến sushi trở thành một món ăn được yêu thích là sự kết hợp vô tận của các nguyên liệu tạo ra nhiều loại hương vị phức tạp nhưng hấp dẫn. Sushi  thường được ăn kèm cùng với mù tạt, nước tương và gừng ngâm.

Lợi ích sức khỏe của sushi nằm ở hai thành phần là cá, rong biển, mù tạt và gừng ngâm.

• Cá là một nguồn protein nạc và bổ dưỡng. Protein giúp bạn no lâu hơn vì nó mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, vì vậy bữa ăn của bạn sẽ ngon miệng hơn. Sushi là một cách tuyệt vời để cung cấp khẩu phần protein nạc nếu bạn thích ăn cá, nhưng nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay thì bạn có thể thưởng thức sushi làm từ protein thực vật, chẳng hạn như đậu phụ để đáp ứng lượng protein khuyến nghị hàng ngày. Các loại cá béo như cá hồi và cá thu là một trong những thành phần phổ biến trong sushi. Trong các loại cá béo này chứa EPA, DHA và chất béo omega-3 cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Cá còn chứa hàm lượng vitamin D và vitamin B12 cao hơn các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, cá còn cung cấp nguồn khoáng chất thiết yếu cho cơ thể bao gồm selen, kẽm và i-ốt. Do đó, cá liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh tự miễn dịch, trầm cảm, mất trí nhớ và thị lực khi về già.
• Rong biển khô màu tím đen bao bọc lấy cơm và nhân. Loại rong biển này có chứa i-ốt, một chất dinh dưỡng cần thiết để tạo ra hormone tuyến giáp nhằm kiểm soát quá trình trao đổi chất của cơ thể.
• Mù tạt thường được phục vụ cùng với sushi. Vì hương vị của mù tạt rất mạnh nên thường chỉ được ăn với số lượng rất nhỏ. Mù tạt được làm từ thân cây Eutrema japonicum, thuộc cùng họ với bắp cải và cải ngựa. Mù tạt rất giàu beta carotene, glucosinolates và isothiocyanates. Những hợp chất này có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống ung thư.
• Gừng ngâm chua ngọt thường được dùng để làm sạch khẩu vị giữa các miếng sushi khác nhau. Gừng cung cấp kali, magie, đồng và mangan dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, gừng có một số đặc tính giúp bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, cải thiện trí nhớ, giảm buồn nôn, đau cơ, đau khớp, đau bụng kinh và thậm chỉ giúp giảm cả cholesterol LDL có hại.

2. Ăn sushi có béo không?

Ăn sushi có mập không hay ăn sushi có giảm cân không là câu hỏi của những người yêu thích món ăn này. 

Thành phần dinh dưỡng có trong một cuộn sushi cá hồi sáu miếng, bao gồm:

• 167 calo;
• 15 gam đạm;
• 129 gam carbohydrate;
• 5 gam chất béo;
• 10 gam đường;
• 5 gam chất xơ;
• Vitamin và khoáng chất.

Sushi có nhiều dạng khác nhau, trong khi cá làm cho sushi trở thành bữa ăn ít calo chứa nhiều protein nạc thì sushi chay cũng không kém phần bổ dưỡng. Những loại sushi này có thể là một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Cùng tìm hiểu cách ăn sushi có thể giúp giảm cân, bao gồm:

• Nguồn protein nạc: Thành phần chính của hầu hết các món sushi là cá. Cá trong sushi cung cấp protein cho cơ thể, trong khi gạo chứa tinh bột kháng. Một nghiên cứu cho thấy rằng việc kết hợp protein với tinh bột kháng sẽ làm tăng lượng chất béo bạn đốt cháy và góp phần tạo cảm giác no. 
• Lựa chọn nguyên liệu ít calo: Sushi cuộn chay làm từ cơm và các nguyên liệu như dưa leo, cà rốt, bơ và măng tây là những lựa chọn tốt cho sức khỏe và ít calo.

Một số loại sushi tốt cho việc giảm cân, bao gồm:

• Sushi cá ngừ: Sushi cá ngừ có thể là món ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ lý tưởng. Đây là món sushi cổ điển với 3.5 gam chất xơ, 24 gam protein và chỉ khoảng 184 calo cho 6-8 miếng. Hơn một nửa lượng calo trong món sushi đơn giản này đến từ protein giúp dập tắt cơn đói của bạn.
• Sushi bơ, bơ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều loại sushi, có thể kết hợp với cá và rau hay đơn giản chỉ là bơ, cơm và rong biển. Trong bơ chứa hàm lượng cao chất béo và chất xơ tốt cho sức khỏe tim mạch, cũng như dồi dào các chất dinh dưỡng khác. Ăn sushi hàng ngày có thể giúp cho thận, tim và các dây thần kinh hoạt động tốt hơn.
• Sushi chay là lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích hải sản hoặc có chế độ ăn chay. Sushi chay có thể là sự kết hợp giữa bơ, dưa chuột, cà rốt, nấm, hành tây, măng tây và đậu phụ đều là những lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. 

Vậy ăn sushi có mập không hay ăn sushi có giảm cân không sẽ tùy thuộc vào loại sushi bạn chọn. Sushi được chế biến từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe là lựa chọn tốt nhất nếu bạn đang muốn giảm cân. Cá sống đặc biệt giàu protein và ít calo. Các loại rau sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, có thể thay thế gạo trắng trong sushi bằng gạo lứt để tốt cho sức khỏe hơn. Tránh các loại sushi làm từ phô mai kem, nước sốt hoặc tempura.

3. Lợi ích sushi mang lại cho cơ thể

Câu hỏi ăn sushi có béo không hay ăn sushi có giảm cân không đã có câu trả lời. Cùng tìm hiểu những lợi ích sushi mang lợi cho sức khỏe, bao gồm:

3.1. Giảm viêm

Viêm mãn tính có liên quan đến nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh tim và đột quỵ cao hơn. Tuy nhiên, axit béo omega-3 trong sushi có thể giúp giảm viêm mãn tính và giảm những rủi ro liên quan đến tình trạng viêm mãn tính này.

Wasabi thường được kết hợp với sushi cũng có đặc tính chống viêm mạnh. Nori, loại rong biển được dùng để bọc sushi cũng có đặc tính chống viêm.

3.2. Cải thiện sức khỏe đường ruột

Khi 70% hệ thống miễn dịch nằm trong đường tiêu hóa, không có gì ngạc nhiên khi giữ cho đường ruột khỏe mạnh là ưu tiên hàng đầu. Nghiên cứu cho thấy các loại thực phẩm lên men như cải chíp, rong biển, nấm, kim chi và đậu phụ, tất cả đều có thể là thành phần có trong sushi. Những loại thực phẩm lên men này có thể tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột của bạn bao gồm hàng triệu vi khuẩn, virus và nấm sống trong đường tiêu hóa. Do đó, ăn thực phẩm lên men có trong sushi có thể cải thiện tiêu hóa, giảm đầy hơi, chướng bụng, táo bón và tiêu chảy. 

3.3. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Ăn sushi có tốt không? Cá hồi và cá thu là nguồn protein tuyệt vời, ngoài ra cá hồi và cá thu còn chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, là nhóm chất béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do xơ vữa.

3.4. Tăng cường chức năng tuyến giáp

Rong biển thường được sử dụng để làm sushi cực kỳ bổ dưỡng vì cung cấp vitamin A, vitamin C, sắt, protein và đồng thời là nguồn folate tuyệt vời mà cơ thể bạn cần để tạo ra DNA. Ngoài ra, rong biển là một trong những nguồn cung cấp i-ốt tốt nhất mà tuyến giáp cần để tạo ra hormone, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sửa chữa tế bào và nhiều chức năng quan trọng khác. 

3.5. Phòng chống dịch bệnh

Nhiều thành phần thường thấy trong sushi có thể giúp bạn duy trì sức khỏe lâu dài và ngăn ngừa bệnh tật. Ví dụ, cá có chứa axit béo omega-3 có thể giúp chống lại các bệnh như bệnh tim và đột quỵ.

Gừng thường được ăn kèm với sushi cũng có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại virus đường hô hấp.

3.6. Ngăn ngừa ngộ độc kim loại nặng

Một lợi ích khác của rong biển là khả năng loại bỏ kim loại nặng và strontium phóng xạ khỏi cơ thể. Ngộ độc kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của cơ thể và gây ra những hậu quả nghiêm trọng như bệnh tim mạch.

Sushi mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, do đó không tự nhiên mà người Nhật Bản có thể ăn sushi hàng ngày và sushi dần trở thành món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Nhật Bản. Ngày nay, sushi đang dần trở thành một món ăn phổ biến trên toàn cầu bởi vì những lợi ích sushi mang lại cho cơ thể như cải thiện sức khỏe tổng thể tốt hơn và kéo dài tuổi thọ.  

Bài viết trên đã trả lời được câu hỏi ăn sushi có mập không và cung cấp cho chúng ta thông tin về thành phần dinh dưỡng cũng như những lợi ích mà sushi mang lại cho cơ thể. Sushi sẽ là một món ăn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng của bạn nếu bạn chọn những loại sushi giàu đạm, ít calo và tránh những thành phần không tốt cho sức khỏe. Bổ sung sushi vào chế độ ăn để giúp giảm cân hiệu quả, cải thiện hệ tiêu hóa, chống viêm, ngăn chặn các bệnh lý mãn tính, tăng cường chức năng tuyến giáp cho cơ thể và ngăn ngừa ngộ độc kim loại nặng.