Ăn rong biển có giảm cân không?

1. Rong biển có tác dụng gì đối với sức khỏe?

“Rong biển có tác dụng gì?” hay “ăn rong biển có giảm cân không?” là câu hỏi được quan tâm nhiều.

Theo đó, rong biển là loại tảo thực vật mọc dọc theo bờ biển từ khắp nơi trên thế giới và được phân thành nhiều nhóm khác nhau, nhiều màu sắc như đỏ, xanh lục, nâu, đen. Rong biển chủ yếu tập trung nhiều ở các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc… Vì vậy rong biển là thực phẩm quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản và các nước châu Á. Những lợi ích đã được khoa học chứng minh của rong biển như sau:

• Thành phần Iot và Tyrosine trong rong biển giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp: Tuyến giáp là cơ quan giúp sản xuất năng lượng, kiểm soát sự tăng trưởng, sinh sản và sửa chữa các tế bào bị hư hỏng của cơ thể. Tuyến giáp dựa vào Iot để tạo ra hormone, nếu nồng độ Iot không đủ cơ thể có thể xuất hiện các triệu chứng như thay đổi cân nặng, mệt mỏi hoặc bướu cổ. Lượng Iot khuyến cáo trong chế độ ăn uống ở người trưởng thành là 140mcg mỗi ngày. Rong biển là thực phẩm duy nhất bổ sung hàm lượng Iot cao từ đại dương. Hàm lượng Iot cung cấp phụ thuộc vào từng loại rong biển, trong đó tảo bẹ cung cấp nguồn Iot tốt nhất. Ngoài ra, các loại rong biển cũng chứa một loại axit amin là tyrosine, được sử dụng cùng với Iot giúp tuyến giáp hoạt động bình thường;
• Cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào: Mỗi loại rong biển chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất khác nhau bao gồm Calo, tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, riboflavin, thiamin, sắt, mangan, đồng, vitamin A, C, E, K, kẽm, natri, canxi và magie…;

• Rong biển chứa nhiều chất chống oxy hóa: Các chất oxy hóa và gốc tự do là nguyên nhân gây các bệnh lý như tim mạch, tiểu đường. Rong biển được chứng minh là chứa nhiều chất chống oxy hóa bao gồm caroten, flavonoid… có tác dụng bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do;
• Rong biển bổ sung chất xơ hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa: Nguồn chất xơ dồi dào từ rong biển giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, hàm lượng chất xơ có thể chiếm 25 – 75% trọng lượng khô của rong biển. Ngoài ra, các polysacarit sunfat - loại đường tìm thấy trong rong biển được chứng minh là làm tăng sự phát triển của các lợi khuẩn đường tiêu hóa;
• Rong biển giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các bệnh lý tim mạch là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh bao gồm cholesterol máu cao, huyết áp cao, thừa cân hoặc không hoạt động thế chất. Rong biển được chứng minh tác dụng giảm mức cholesterol máu, giảm nguy cơ tăng huyết áp;
• Rong biển giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong máu: Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng hoạt chất fucoxanthin trong rong biển nâu có tác dụng cải thiện và kiểm soát đường huyết trong máu. 

2. Tác dụng giảm cân của rong biển

Rong biển giảm cân bởi thành phần chứa nhiều chất xơ và không chứa calo. Chất xơ trong rong biển có tác dụng làm chậm quá trình rỗng dạ dày, no lâu hơn và trì hoãn cơn đói. 

Hàm lượng calo trong rong biển phụ thuộc vào từng loại, tuy nhiên đa phần các loại rong biển đều chứa hàm lượng calo thấp (khoảng 20 – 30 calo trong 100g rong biển). Điều này cũng là một trong những nguyên nhân mà rong biển giảm cân trở thành lựa chọn của nhiều người.

Rong biển cũng được chứng minh là có tác dụng làm giảm thừa cân béo phì. Đặc biệt trong một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rong biển có chứa fucoxanthin giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể. Fucoxanthin trong rong biển làm tăng biểu hiện của một loại protein chuyển hóa chất béo ở chuột.  Tuy nhiên điều quan trọng là bạn phải sử dụng rong biển một cách hợp lý và đúng cách.

3. Cách giảm cân sử dụng rong biển hiện nay

3.1. Gạo lứt rong biển

“Ăn gạo lứt sấy rong biển có giảm cân không?” là câu hỏi của nhiều người. Theo đó, ăn gạo lứt rong biển là một được xem là cách giảm cân hiệu quả. Gạo lứt đã qua xử lý nhằm loại bỏ phần vỏ bên ngoài mà vẫn giữ được lớp cám và hạt. Lớp cám gạo lứt chữa nhiều chất xơ, vitamin giúp cơ thể tạo cảm giác no lâu và giảm hấp thu đường.

Cách sử dụng gạo lứt rong biển để giảm cân như sau:

• Ngâm rong biển trong nước (khoảng 10 phút), sau đó rửa sạch, ngâm lại trong nước sạch khoảng 5 phút nhằm loại bỏ muối;
• Gạo lứt đem rửa sạch và ngâm trong nước 30 phút;
• Phi hành tỏi với dầu oliu;
• Thêm gạo vào và đảo đều;
• Thêm nước vào đun sôi, giảm lửa để nấu chín trong 15 phút;
• Thêm rong biển vào đun cùng với gạo trong 5 phút;
• Thêm gia vị, tiêu, muối theo sở thích, khuấy đều và tắt bếp.

3.2. Nước rong biển

“Uống nước rong biển có giảm cân không?”. Theo đó, nước rong biển giúp giải nhiệt, giảm nguy cơ tăng cân trong những ngày hè oi bức hiệu quả. Các bước thực hiện làm nước rong biển giảm cân hiệu quả như sau: 

• Chuẩn bị 100g rong biển, mã đề, 2 quả la hán, râu bắp ngô, gừng;
• Ngâm rong biển cùng với gừng trong 30 phút rồi rửa sạch với nước;
• Tách vỏ quả la hán rồi bỏ vào túi lọc;
• Thêm 2 lít nước sôi vào rong biển, đun sôi với quả la hán, 10 phút sau cho râu bắp và mã đề vào;
• Thêm 1 thìa đường phèn, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.

3.3. Canh rong biển

Canh rong biển là món ăn không thể thiếu khi trả lời câu hỏi “Ăn rong biển có giảm cân không?”. Canh rong biển được ưa chuộng nhiều bởi hương vị thanh mát, dễ tiêu hóa, dễ ăn. Bạn có thể nấu chung với thịt heo, đậu hũ để giúp hỗ trợ giảm béo tối ưu. Các bước nấu canh rong biển để giảm cân như sau:

• Ngâm rong biển khô trong nước đến khi mềm, đem rửa sạch và bỏ phần thân cứng;
• Cắt tàu hũ non, cà rốt, hành tây, hành đỏ, cà chua thành từng miếng nhỏ;
• Đun nóng chảo với dầu ăn, thêm cà rốt, hành đỏ và hành tây vào xào thơm;
• Thêm 500ml nước và đun sôi, bỏ tàu hũ vào và thêm gia vị;
• Khi rong biển chín, tiến hành tắt bếp và thêm rau thơm.

4. Các trường hợp không nên ăn rong biển giảm cân

Rong biển giảm cân hiệu quả, tuy nhiên không nên áp dụng trong các trường hợp sau:

• Người cần giảm cân nhanh: Các chuyên gia khuyến cáo, giảm cân tại nhà đòi hỏi kiên trì trong một thời gian nhất định. Vì vậy nếu bạn thiếu kiên nhẫn, không có thời gian ăn kiêng giảm cân hay muốn giảm cân nhanh thì không nên sử dụng rong biển;
• Không kết hợp chế độ ăn và tập luyện: Chế độ ăn kiêng nên kết hợp với tập luyện để đạt hiệu quả cao. Vì vậy những người lười tập luyện hoặc bận rộn quá mức không kết hợp chế độ ăn uống và tập luyện sẽ rất khó để giảm cân như mong muốn;
• Cân nặng quá lớn: Các trường hợp cân nặng quá lớn thì giảm cân bằng rong biển không đem lại hiệu quả cao.

Nhờ lượng dưỡng chất hoàn hảo mà rong biển được đánh giá là thực phẩm quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Chúng không chỉ chứa nhiều chất xơ và không chứa calo mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có tác dụng phòng ngừa, hỗ trợ điều trị bệnh lý, trong đó có thừa cân béo phì. Tuy nhiên, có một số trường hợp được khuyến cáo không nên áp dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.