Rong biển là một loại thực phẩm nổi tiếng trong ẩm thực của nhiều quốc gia, là tên gọi chung của nhóm thực vật đa bào có chứa chất diệp lục - một loạt các loài thực vật và tảo mọc ở đại dương, hồ và sông.
Trong ẩm thực, rong biển đóng vai trò quan trọng được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của các quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc. Thực phẩm này được sử dụng rộng rãi để làm gia vị, tạo ra hương vị độc đáo với các cách chế biến đa dạng như nấu canh, xào, trộn salad hay ăn sống. Với mùi hương và vị đặc trưng, rong biển tạo nên sự độc đáo riêng và dần trở nên nổi tiếng và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Rong biển không chỉ được ưa chuộng vì hương vị hấp dẫn mà còn được biết là một nguồn dưỡng chất phong phú, chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, rong biển cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.
Là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, rong biển được coi là một nguồn thực phẩm tuyệt vời để duy trì sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Theo một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition Reviews, 1/5 bữa ăn của người Nhật có thành phần từ rong biển.
Bạn đã bao giờ tự hỏi, rong biển có tốt không, ăn canh rong biển có tác dụng gì và rong biển khô có tác dụng gì... và tại sao thực phẩm này lại trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn của nhiều quốc gia Châu Á, đặc biệt là Nhật Bản? Hãy cùng khám phá tác dụng của rong biển đối với sức khỏe.
Rong biển là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa đa dạng các dưỡng chất quan trọng ảnh hưởng tới sức khỏe như:
Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào loại rong biển và cách chế biến. Để tận hưởng tối đa lợi ích dinh dưỡng của rong biển, hãy chọn rong biển tươi, chất lượng và kết hợp với một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
Rong biển có nhiều tác dụng vượt trội đối với sức khỏe:
Canh rong biển là một món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng và thơm ngon, kết hợp rong biển khô với đa dạng các thực phẩm khác như thịt bò, cá khô, tôm, dầu mè, nước dùng rau củ quả... nên giá trị dinh dưỡng của món canh này rất cao.
Thành phần dinh dưỡng trong 1 bát canh rong biển (230 gam) theo nguồn “Cơ sở dữ liệu thực phẩm và dinh dưỡng của USDA”:
Canh rong biển là món ăn cân bằng dưỡng chất và bổ sung đủ các nhóm dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, ngoài những giá trị sức khỏe mà rong biển mang lại, món ăn này còn cung cấp thêm các nhóm chất dinh dưỡng khác từ nguồn nguyên liệu từ thịt bò, thịt lợn, cá, tôm, dầu mè, các loại rau củ quả và các loại gia vị chế biến.
Canh rong biển nổi tiếng trong các bộ phim xứ sở Kim chi và Nhật Bản, là món ăn không thể thiếu trong ngày sinh nhật. Vậy ăn canh rong biển có tác dụng gì? Món ăn này có ý nghĩa đặc biệt nào không?
Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là i-ốt, có tác dụng hỗ trợ phục hồi và hỗ trợ sản xuất sữa cho phụ nữ sau khi sinh. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng khử độc máu, giảm nguy cơ rụng răng và tóc, những vấn đề thường gặp ở các bà mẹ sau sinh. Việc ăn canh rong biển sau khi vượt cạn là một thói quen phổ biến ở người Hàn Quốc và được duy trì trong vài tháng đầu để bồi bổ và phục hồi cơ thể. Đối với họ, ăn canh rong biển vào ngày sinh nhật cũng có ý nghĩa tôn kính và biết ơn người mẹ đã trải qua cơn đau đẻ để sinh ra mình.
Ngoài ra, canh rong biển còn là món ăn lành mạnh có tác dụng tích cực đối với cơ thể: Bổ sung khoáng chất, cung cấp chất xơ, tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ quản lý cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giữ mức đường trong máu ổn định và đặc biệt hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
Hiện nay món canh rong biển đã trở thành món ăn truyền thống của người Nhật Bản và Hàn Quốc. Ngoài ra đây cũng là một trong những yếu tố giúp nâng cao tuổi thọ và làm chậm quá trình lão hóa của người dân ở các quốc gia này.
Rong biển được yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy liệu rong biển khô có giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng hay không? Rong biển khô có tác dụng gì?
Rong biển khô là loại rong biển được tiêu thụ và sử dụng nhiều nhất, có thể được sử dụng để nấu các món canh, nước sốt, salad, sushi và cơm hộp. Ngoài ra, rong biển khô còn được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất các sản phẩm như bánh kẹo, nước giải khát, thực phẩm chức năng và các sản phẩm làm đẹp.
Rong biển khô cũng có thể được nghiền thành bột để dùng trong nấu ăn hoặc làm gia vị cho các loại nước sốt, soup.
Được biết đến là một nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ và khoáng chất như i-ốt, canxi, sắt và magie, vậy rong biển khô có tác dụng gì?
Tuy nhiên, nếu sử dụng lượng lớn rong biển khô trong thời gian ngắn có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh cường giáp hoặc có thể dẫn đến các bệnh lý liên quan như: rối loạn chuyển hóa, rối loạn tiêu hóa.
Rong biển khô rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta nên kiểm soát lượng rong biển trong chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo phù hợp với tình trạng cơ thể, hạn chế tối đa các tác dụng phụ có thể xảy ra. Tốt nhất nên dùng khoảng 100gr rong biển mỗi ngày. Hơn thế nữa, nên chia thành nhiều bữa nhỏ và kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Đặc biệt, khi lựa chọn và sử dụng rong biển, chế biến canh rong biển cần xem xét kỹ nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng và đơn vị cung cấp, quy trình thu hoạch và xử lý rong biển cần tuân thủ các quy định an toàn và tiêu chuẩn môi trường để đảm bảo rằng rong biển không có tác động tiêu cực đối với sức khỏe. Đồng thời, cần phải kiểm soát lượng rong biển hấp thụ phù hợp với thể trạng cơ thể.
.jpeg)
