vi
Tiếng Việt
vi
Tiếng Việt
English
English
日本語
日本語
Chia sẻ:

Ăn bắp cải có tác dụng gì? Ăn nhiều có tốt không?

01/09/2023
Bắp cải là một loại rau giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy ăn bắp cải có tác dụng gì và ăn bắp cải nhiều có tốt không?

Thành phần chất dinh dưỡng có trong bắp cải

Bắp cải thuộc chi thực vật Brassica. Nhóm này bao gồm nhiều loại rau giàu chất dinh dưỡng chẳng hạn như cải xoăn, bông cải xanh và cải Brussels. Trong chế độ ăn uống hàng ngày bắp cải là một loại rau cực kỳ linh hoạt, bạn có thể ăn bắp cải sống sống, nấu chín, lên men và thêm vào nhiều món ăn. Mặc dù chứa ít calo nhưng bắp cải lại chứa một lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bắp cải, bao gồm:
  • 28 calo;
  • 1 gam chất đạm;
  • 7 gam tinh bột;
  • 2 gam chất xơ;
  • Vitamin C: 56% giá trị hàng ngày;
  • Vitamin K: 28% giá trị hàng ngày;
  • Vitamin B6: 11% giá trị hàng ngày;
  • Vitamin A: 6% giá trị hàng ngày;
  • Các khoáng chất, bao gồm kali, thiamine và riboflavin. Ngoài ra, bắp cải cũng cung cấp một lượng nhỏ sắt, canxi, magie, phốt pho, đồng và kẽm.
Ăn bắp cải nhiều có tốt không?

Ăn bắp cải có tác dụng gì?

Bắp cải chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể, bao gồm:

Bắp cải chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao

Bắp cải là một nguồn tuyệt vời cung cấp chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào trong cơ thể. Chất chống oxy hóa của bắp cải bao gồm vitamin C, carotenoid và chất chống oxy hóa flavonoid, bao gồm anthocyanin và kaempferol. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng, mức độ chất chống oxy hóa có trong bắp cải tím cao hơn khoảng 4,5 lần so với các loại bắp cải xanh. Bắp cải cũng là một nguồn cung cấp sulforaphane tốt cho cơ thể. Hoạt chất sulforaphane là một hợp chất giàu lưu huỳnh hình thành khi bạn ăn bắp cải sống hoặc khi bắp cải được cắt nhỏ hoặc nghiền nát. Sulforaphane được chứng minh có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch và đặc tính chống ung thư.

Tác dụng kháng viêm

Viêm được cho là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh và bắp cải có thể giúp chống viêm. Hoạt chất sulforaphane là một hợp chất lưu huỳnh có lợi được tìm thấy trong nhiều loại rau họ cải có tác dụng chống viêm. Một nghiên cứu thực hiện trên những người trưởng thành bị viêm khớp quấn đầu gối trong lá bắp cải mỗi ngày một lần, họ cho biết cảm thấy bớt đau khớp hơn đáng kể sau cuộc nghiên cứu kéo dài 4 tuần. Ngoài ra, lá bắp cải có tác dụng giảm đau, sưng và viêm vú do tăng lượng sữa và lưu lượng máu trong thời kỳ đầu sau sinh ở phụ nữ đang cho con bú.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Bắp cải có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Điều này có thể là do hàm lượng anthocyanin, là chất chống oxy hóa flavonoid giúp bắp cải tím có màu đặc trưng. Bắp cải chứa hơn 36 loại anthocyanin, khiến bắp cải trở thành nguồn cung cấp các hợp chất tốt cho tim mạch. Lượng anthocyanin hấp thụ cao liên quan đến việc giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu lớn phát hiện ra rằng những người phụ nữ thường xuyên tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm giàu anthocyanin trong chế độ ăn hàng ngày có thể giảm được 11–32% nguy cơ đau tim so với những người ăn ít những thực phẩm này.
Ăn bắp cải sống giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Giúp xương chắc khỏe

Bắp cải chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng có lợi cho xương, bao gồm vitamin C và K, cũng như một lượng nhỏ canxi, kẽm và mangan. Bắp cải chứa hàm lượng vitamin C cao đóng vai trò hình thành xương và giúp bảo vệ các tế bào xương của bạn khỏi bị hư hại. Bên cạnh đó, vitamin K có trong bắp cải đóng vai trò duy trì xương chắc khỏe.

Bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư

Bắp cải có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư. Các chuyên gia tin rằng điều này có thể là do bắp cải có chứa hoạt chất sulforaphane và anthocyanin - hai hợp chất được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư. Hoạt chất sulforaphane có trong bắp cải có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư, ngăn chặn tế bào ung thư phát triển và lan rộng.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Bắp cải có thể cải thiện chức năng đường ruột của bạn. Có bằng chứng cho thấy bắp cải có thể làm giảm viêm trong ruột và giảm viêm niêm mạc ruột, là một tình trạng các tổn thương phát triển trong ruột, thường là tác dụng phụ của quá trình điều trị ung thư. Bắp cải cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt cho cơ thể, có tác dụng giúp đường ruột của bạn khỏe mạnh và giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Chất xơ không hòa tan chiếm khoảng 70% hàm lượng chất xơ trong bắp cải. Chất xơ không hòa tan bổ sung khối lượng lớn vào phân và giúp thức ăn di chuyển qua ruột của bạn dễ dàng hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh táo bón. Khoảng 30% còn lại là chất xơ hòa tan có vai trò cung cấp thức ăn cho vi khuẩn có lợi sống trong ruột của bạn. Đổi lại, những vi khuẩn thân thiện này tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA), chẳng hạn như axetat, butyrate và propionate, nuôi sống các tế bào trong ruột của bạn. Nghiên cứu cho thấy, các axit béo chuỗi ngắn cũng có thể làm giảm viêm và các triệu chứng rối loạn đường ruột khác, chẳng hạn như bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích (IBS) và viêm loét đại tràng.

Dễ dàng bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống của bạn

Bắp cải là một loại rau vô cùng linh hoạt. Bạn có thể ăn bắp cải sống hoặc nấu chín và bắp cải rất phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn. Ví dụ, bắp cải có thể được hấp và dùng để làm nhân bánh bao để tạo nên một món ăn phụ đầy hương vị. Bắp cải cũng có thể được rang hoặc xào với thịt hoặc đậu, hoặc có thể cắt nhỏ và dùng làm gia vị giàu chất dinh dưỡng cho súp, salad và các món ăn nóng.

Hỗ trợ chăm sóc mắt

Lượng vitamin A cao trong bắp cải có lợi cho mắt và da của bạn. Vitamin A hỗ trợ thị lực khỏe mạnh và có thể ngăn chặn sự phát triển của đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, vitamin A có thể được chuyển hóa thành beta-carotene, chất rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của mắt khi bạn già đi.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Hàm lượng axit ascorbic hoặc vitamin C trong bắp cải là một chất chống oxy hóa quan trọng và là thành phần của hệ thống miễn dịch. Các tế bào bạch cầu là tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể có thể được kích thích để tăng cường hoạt động nhờ vitamin C. Hơn nữa, vitamin C cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen giúp duy trì sự bền vững và liên kết của cơ thể và các tế bào.

Làm chậm quá trình lão hóa

Quá trình lão hóa phần lớn là do mất cân bằng oxi hóa và suy giảm chức năng trao đổi chất trong suốt cuộc đời của bạn. Quá trình lão hóa là một hiện tượng tự nhiên mà con người không thể tránh khỏi, nhưng chất lượng chế độ ăn uống được cho là nhân tố chính quyết định biểu hiện di truyền và sự phát triển của các bệnh liên quan đến tuổi tác. Nghiên cứu cho thấy rằng, Nicotinamide mononucleotide - một hợp chất hoạt tính sinh học quan trọng trong bắp cải có khả năng làm chậm quá trình lão hóa sinh hóa bằng cách tăng biểu hiện của các gen chống oxy hóa trong cơ thể. Bài viết trên đã trả lời được câu hỏi ăn bắp cải có tác dụng gì hay ăn bắp cải nhiều có tốt không. Bắp cải với hàm lượng giàu chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất có tác dụng chống ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức khỏe đường ruột và mang lại nhiều lợi ích trong hành trình lão hóa khỏe mạnh nhờ khả năng làm tăng nồng độ hoạt chất Nicotinamide mononucleotide trong cơ thể. Ngày nay, ngoài việc ăn uống khoa học và sinh hoạt lành mạnh thì bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng có chứa Nicotinamide Mononucleotide, là một enzyme tiền thân của Coenzyme NAD. Nicotinamide Mononucleotide là một loại thần dược giúp cải lão hoàn đồng, là một trong những nguồn năng lượng tế bào chính trong cơ thể. NMN có tác dụng chống lão hóa ở cấp độ tế bào, làm giảm lão hóa da, cơ, xương, gan, thị giác, cải thiện độ nhạy cảm insulin, chức năng miễn dịch và mức độ hoạt động thể chất. NAD là một coenzym đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, lưu thông máu, có chức năng giúp cơ thể tránh khỏi bệnh tật, ảnh hưởng trực tiếp đến sự lão hóa do đó có tác dụng chống lão hóa, giảm lão hóa da sớm và đảo ngược tuổi già.

Các bài viết khác

10 cách để cải thiện sức khỏe thể chất của bạn

10 cách để cải thiện sức khỏe thể chất của bạn

27/06/2023
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, uể oải và tăng vài kilogam cân nặng không mong muốn, có lẽ đã đến lúc bạn nên kiểm soát sức khỏe của mình. Dưới đây là 10 cách cải thiện sức khỏe thể chất của bạn ngay hôm nay.
Tác dụng an toàn và chống lão hóa của Nicotinamide Mononucleotide (NMN) trong các thử nghiệm lâm sàng ở người

Tác dụng an toàn và chống lão hóa của Nicotinamide Mononucleotide (NMN) trong các thử nghiệm lâm sàng ở người

14/07/2024

Nicotinamide Mononucleotide (NMN) là một chất bổ sung dinh dưỡng đầy triển vọng trong việc ngăn ngừa quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chỉ ra những tác dụng an toàn và hiệu quả của NMN đối với sức khỏe con người. Việc tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích của NMN sẽ giúp chúng ta có cái nhìn toàn diện hơn về vai trò của nó trong việc duy trì sự lão hóa chậm và tăng cường sức khỏe tổng thể.

NMN giúp cải thiện sự mệt mỏi ở người lớn tuổi

NMN giúp cải thiện sự mệt mỏi ở người lớn tuổi

14/07/2024

NMN (Nicotinamide Mononucleotide) gây sự chú ý nhờ khả năng cải thiện các vấn đề liên quan đến tuổi tác. Một trong những lợi ích tiềm năng của NMN là khả năng giúp giảm mệt mỏi ở người già. Nghiên cứu gần đây đang chỉ ra những cơ chế thông qua đó NMN giúp cải thiện tình trạng người lớn tuổi dễ mệt mỏi.

NMN giúp cải thiện khả năng sinh sản thế nào?

NMN giúp cải thiện khả năng sinh sản thế nào?

14/07/2024

NMN (Nicotinamide Mononucleotide) đang nhận được sự quan tâm ngày càng lớn trong lĩnh vực sức khỏe và chăm sóc cá nhân. Một trong những ứng dụng tiềm năng của NMN như một cách cải thiện khả năng sinh sản. Nghiên cứu đang chỉ ra những lợi ích tiềm năng của NMN đối với khả năng sinh sản ở cả nam và nữ giới.

Bổ sung Nicotinamide mononucleotide (NMN) giúp tăng cường khả năng hiếu khí ở người chạy nghiệp dư

Bổ sung Nicotinamide mononucleotide (NMN) giúp tăng cường khả năng hiếu khí ở người chạy nghiệp dư

14/07/2024

Hoạt động thể thao, đặc biệt là chạy bộ, đòi hỏi khả năng hiếu khí tốt để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ở những người tập luyện nghiệp dư, khả năng hiếu khí thường bị giới hạn, ảnh hưởng đến hiệu quả tập luyện. Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN - Nicotinamide mononucleotide có thể hỗ trợ tăng cường khả năng hiếu khí ở những người chạy nghiệp dư.

NMN hỗ trợ chức năng tim, ngăn suy tim do quá tải áp lực

NMN hỗ trợ chức năng tim, ngăn suy tim do quá tải áp lực

14/07/2024

Suy tim là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến chức năng bơm máu của tim. Một trong những nguyên nhân dẫn đến suy tim là quá tải áp lực tim. Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng NMN (Nicotinamide mononucleotide) có thể hỗ trợ chức năng tim, góp phần ngăn ngừa suy tim do quá tải áp lực.

Bổ sung NMN thúc đẩy biểu hiện miRNA chống lão hóa ở động mạch chủ của chuột già, dự đoán sự trẻ hóa biểu sinh và tác dụng chống xơ vữa động mạch

Bổ sung NMN thúc đẩy biểu hiện miRNA chống lão hóa ở động mạch chủ của chuột già, dự đoán sự trẻ hóa biểu sinh và tác dụng chống xơ vữa động mạch

14/07/2024

Sự lão hóa là một quá trình tự nhiên và không thể tránh khỏi đối với cơ thể sống. Tuy nhiên, các nhà khoa học đang không ngừng nghiên cứu các phương pháp để làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình này. Gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN, một tiền chất của NAD+ có thể thúc đẩy biểu hiện của các miRNA chống lão hóa mạch máu của chuột già, dẫn đến các tác dụng trẻ hóa và chống xơ vữa động mạch.

NMN và đóng góp của chất này trong quá trình phân rã mô mỡ

NMN và đóng góp của chất này trong quá trình phân rã mô mỡ

14/07/2024

Thừa cân béo phì là kết quả của sự mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, khi lượng calo tiêu thụ vượt quá lượng calo tiêu hao, dẫn đến tích tụ mô mỡ quá mức và tăng cân. NMN là một hợp chất tiềm năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe. NMN có khả năng tăng cường biểu hiện và hoạt động của ATGL, trong khi ATGL có khả năng phân giải triglycerid (một nhóm mỡ dự trữ chính trong cơ thể). Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản về cơ chết này nhé.

Nicotinamide mononucleotide (NMN) làm tăng độ nhạy insulin của cơ ở phụ nữ tiền tiểu đường

Nicotinamide mononucleotide (NMN) làm tăng độ nhạy insulin của cơ ở phụ nữ tiền tiểu đường

14/07/2024

Độ nhạy insulin là khả năng sử dụng insulin của cơ thể, một hormone do tuyến tụy sản xuất, hormon này đóng vai trò như một chiếc chìa khóa để mở cánh cửa mang đường từ máu vào tế bào. Khi độ nhạy insulin giảm, lượng đường trong máu có thể tăng cao trong lúc đó cơ thể hay cụ thể hơn là tế bào không có đường để sử dụng, giai đoạn đầu sẽ là tiền tiểu đường và cuối cùng là phát triển thành bệnh lý đái tháo đường type 2. Hiện nay, một số nghiên cứu cho thấy NMN có thể tăng độ nhạy insulin bằng cách kích thích sản xuất Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) trong cơ thể, mang đến nhiều hy họng điều trị hiệu quả cho phụ nữ tiền tiểu đường.

Nghiên cứu: Bổ sung NMN (Mononucleotide Nicotinamide) đảo ngược rối loạn chức năng mạch máu và stress oxy hóa khi lão hóa ở chuột

Nghiên cứu: Bổ sung NMN (Mononucleotide Nicotinamide) đảo ngược rối loạn chức năng mạch máu và stress oxy hóa khi lão hóa ở chuột

14/07/2024

Lão hóa là một quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi, dẫn đến nhiều thay đổi trong cơ thể, bao gồm cả sự suy giảm chức năng mạch máu và gia tăng stress oxy hóa. Những thay đổi này có thể góp phần gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng đặc biệt là bệnh tim mạch - mạch vành, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và nguy hiểm hơn cả là tính mạnh con người. Việc bổ sung NMN giúp tăng cường sản xuất NAD+, kích hoạt các cơ chế sửa chữa DNA, từ đó cải thiện chức năng tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra.

Theo dõi tin tức và thông tin khoa học
mới nhất của chúng tôi

phone icon