Trong đậu phụ có bao nhiêu calo?

1. 100g đậu phụ bao nhiêu calo?

Cùng nhau tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của đậu phụ để trả lời câu hỏi 100g đậu phụ bao nhiêu calo.

Những chất dinh dưỡng chính mà đậu phụ cung cấp cho cơ thể, bao gồm:

• Tinh bột: Đậu phụ là một loại thực phẩm ít carbohydrate.
• Chất béo: Mặc dù một khẩu phần 100g đậu phụ chứa 4 gam chất béo nhưng hầu hết đều tốt cho tim mạch, bao gồm chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.
• Chất đạm: Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời, vì protein đậu phụ là loại protein hoàn chỉnh, nghĩa là nó chứa 9 axit amin thiết yếu cần thiết cho chế độ ăn kiêng. Đậu phụ hiện được coi là một trong những lựa chọn thay thế thịt thực vật tốt nhất. 
• Vitamin và khoáng chất: Đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi và mangan tuyệt vời cho cơ thể.

Thành phần các chất dinh dưỡng có trong 100g đậu phụ, bao gồm:

• 8 gam protein
• 2 gam carbohydrate
• 1 gam chất xơ
• 4 gam chất béo
• 800 mg canxi
• 1,6 mg mangan
• 3.4 mg sắt

Vậy trong 100g đậu phụ bao nhiêu calo? Với những thành phần dinh dưỡng có trong đậu phụ thì đậu phụ sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 70 calo. 

Ngoài đậu phụ trắng thì 1 miếng đậu phụ rán bao nhiêu calo là câu hỏi của nhiều người yêu thích đậu phụ. Trong 100g đậu phụ rán chứa 247 calo, gần như gấp đôi so với đậu phụ trắng. Đậu phụ rán chứa hàm lượng calo khá cao nên nếu bạn có ý định giảm cân thì nên hạn chế sử dụng đậu phụ rán trong chế độ ăn hàng ngày.

2. Lợi ích đậu phụ mang lại cho cơ thể

Câu hỏi 100g đậu phụ bao nhiêu calo và 1 miếng đậu phụ rán bao nhiêu calo đã được trả lời. Vậy cùng tìm hiểu những lợi ích mà đậu phụ mang lại cho cơ thể, bao gồm:

2.1. Bệnh tim mạch

Isoflavone có trong đậu phụ đã được chứng minh là giúp làm giảm mức cholesterol LDL có hại và làm tăng nồng độ cholesterol HDL có lợi, điều này làm giảm nguy cơ hình thành mảng xơ vữa động mạch. Ngoài ra, tiêu thụ đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm các dấu hiệu nguy cơ mắc bệnh tim mạch bao gồm cân nặng, chỉ số khối cơ thể và cholesterol toàn phần. FDA đã quy định 25g protein đậu nành mỗi ngày là lượng tối thiểu cần thiết để tác động đến mức cholesterol trong máu.

2.2. Ung thư vú và tuyến tiền liệt

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng genistein và isoflavone trong đậu phụ có đặc tính chống oxy hóa nên có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy tiêu thụ một lượng vừa phải đậu phụ hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ tái phát ung thư vú.

2.3. Bệnh đái tháo đường tuýp 2

Những bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 thường mắc bệnh thận khiến cơ thể bài tiết một lượng protein quá mức qua nước tiểu. Bằng chứng từ một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người chỉ tiêu thụ protein đậu nành trong chế độ ăn sẽ bài tiết ít protein hơn những người chỉ tiêu thụ protein động vật, điều này mang lại lợi ích cho bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2.

Ngoài ra, đậu phụ không làm tăng lượng đường trong máu quá mức do đậu phụ chứa ít carbohydrate. Điều này làm cho đậu phụ phù hợp với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

2.4. Chức năng thận

Protein thực vật đặc biệt là protein đậu nành có thể tăng cường chức năng thận và có thể mang lại lợi ích cho những người đang lọc máu hoặc ghép thận. Nguyên nhân là do hàm lượng protein trong đậu phụ và tác động của protein đậu nành với mức lipid trong máu.

2.5. Loãng xương

Loãng xương hay mất xương là tình trạng xương giòn và dễ gãy hoặc có nguy cơ gãy cao hơn. Tình trạng loãng xương đặc biệt phổ biến ở người lớn tuổi

Hàm lượng isoflavone có trong đậu phụ có tác dụng giúp giảm mất xương và tăng mật độ khoáng của xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh. Do đó, bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày góp phần giúp xương chắc khỏe hơn.

2.6. Triệu chứng mãn kinh

Thời kỳ mãn kinh là giai đoạn trong cuộc đời của một người phụ nữ khi thời kỳ kinh nguyệt kết thúc. Quá trình tự nhiên này có thể gây ra một số triệu chứng như bốc hỏa, đổ mồ hôi và thay đổi tâm trạng. Các triệu chứng này liên quan đến việc giảm nồng độ hormone estrogen trong máu. Trong đậu phụ có chứa isoflavone là chất tương tự như hormone estrogen, do đó có thể bổ sung lượng estrogen thiếu hụt cho cơ thể và làm giảm nhẹ tần suất cũng như mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng trong thời kỳ mãn kinh.

Đậu phụ xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người châu Á. Điều này có thể lý giải được nguyên nhân vì sao phụ nữ ở châu Á ít gặp các triệu chứng liên quan đến mãn kinh hơn so với phụ nữ sinh sống ở các nước phương Tây.

2.7. Tổn thương gan

Đậu phụ chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, do đó có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan do các gốc tự do gây ra.

2.8. Bệnh não do tuổi tác

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone có trong đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi. Isoflavone trong đậu phụ có thể giúp cải thiện suy nghĩ và nhận thức giúp cải thiện trí nhớ, khả năng nói lưu loát và cải thiện chức năng nhận thức ở phụ nữ sau khi mãn kinh.

Ngoài ra, đậu phụ có thể giúp ích cho những người mắc bệnh Alzheimer, do hàm lượng lecithin trong đậu phụ giúp cơ thể sản xuất các chất có vai trò quan trọng trong hoạt động của các tế bào thần kinh trung ương.

Đậu phụ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, do đó không tự nhiên mà các món Nhật hay có đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành như đậu edamame, mầm đậu nành, sữa đậu nành, súp miso và đậu nành tươi. Ở Nhật Bản đậu phụ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Mỗi ngày người trưởng thành ở Nhật Bản sử dụng trung bình khoảng 10g đạm đậu nành, tương đương với khoảng 80g thực phẩm có nguồn gốc đậu nành. Ngoài những lợi ích mà đậu phụ mang lại cho cơ thể thì các nghiên cứu tiến hành ở Nhật Bản cũng chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc đậu nành với việc hỗ trợ giảm cân, giảm tỷ lệ mắc bệnh lý tim mạch, đẹp da và giảm triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ.

Bài biết trên đã trả lời được câu hỏi 100g đậu phụ bao nhiêu calo và 1 miếng đậu phụ rán bao nhiêu calo, cùng những lợi ích đậu phụ mang lại cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư vú, cải thiện chức năng não bộ, chức năng thận, giảm nguy cơ gãy xương do loãng xương và giảm các triệu chứng trong thời kỳ mãn kinh.