Súp Miso và canh Miso là hai món ăn truyền thống không thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật Bản. Theo một số báo cáo, khoảng 3/4 dân số Nhật bản ăn súp Miso hay canh rong biển Miso ít nhất một lần trong ngày.
Được biết đến với hương vị đậm đà, hấp dẫn và lợi ích dinh dưỡng cao, món ăn bổ dưỡng này đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Vì hương vị đặc biệt của nó nên nhiều người muốn biết súp Miso làm từ gì để có thể tự chế biến trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Thành phần chính của Súp Miso và Canh Miso rong biển là Miso.
Đối với những người đã tìm hiểu về đất nước Nhật Bản thì chắc hẳn không khó để biết súp Miso làm từ gì vì Miso là loại gia vị truyền thống của đất nước này, chúng bao gồm một loại bột nhão dày làm từ đậu nành đã được lên men với muối và bột koji.
Miso được làm bằng quá trình lên men của ba thành phần: Đậu nành nấu chín, hạt mốc và muối.
Tương Miso có thể được sử dụng để làm nước sốt, gia vị thêm vào canh hay súp, hoặc để ngâm rau và thịt. Hương vị của Miso được mô tả là sự pha trộn của nhiều hương vị phức tạp, từ vị ngọt đến vị mặn, đắng và chua, đặc biệt là vị umami (vị của bột ngọt) - có nghĩa là “tinh hoa của vị ngon” trong tiếng Nhật, và màu sắc của nó có thể khác nhau giữa màu trắng, vàng, đỏ hoặc nâu, tùy thuộc vào thành phần.
Miso chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Trong 28 gam Miso cung cấp :
Nó cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B, canxi, sắt, magie, selen và phốt pho, đồng thời là nguồn cung cấp choline dồi dào.
Miso là thành phần quan trọng nhất của súp Miso và canh Miso rong biển.
Bên cạnh đó, để chế biến Súp Miso và Canh Miso rong biển cần có các thành phần:
Tùy thuộc vào khẩu vị và phong cách nấu ăn, thành phần cụ thể có thể thay đổi, nhưng những thành phần trên là những yếu tố chính trong súp Miso và canh Miso rong biển.
Súp Miso là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người Nhật Bản, tuy nhiên vẫn nhiều người không biết liệu thường xuyên ăn súp Miso có tốt không. Nghiên cứu khoa học đã khẳng định những lợi ích của Súp Miso đối với sức khỏe con người vì thành phần chính Miso chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích đáng chú ý của hai món ăn này:
Súp Miso và canh Miso rong biển chứa nhiều chất đạm, vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Miso là nguồn giàu chất đạm và amino axit, cung cấp các protein thiết yếu cho cơ thể. Rong biển chứa nhiều vitamin (như vitamin C, A, B12) và khoáng chất, cung cấp chất dinh dưỡng cho hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng quát.
Đối với những người có vấn đề về hệ tiêu hóa thì ăn súp Miso có tốt không? Súp Miso và canh Miso rong biển là những món ăn giàu enzymes tự nhiên từ Miso, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa một cách hiệu quả. Enzymes này có khả năng phân giải và tiêu hóa chất béo và protein, tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa hoạt động một cách hiệu quả hơn.
Trong Miso, chủng lợi khuẩn chính là A.oryzae. Men vi sinh có trong Miso cũng có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm các triệu chứng liên quan đến vấn đề tiêu hóa như bệnh viêm ruột (IBD). Nghiên cứu cũng cho thấy quá trình lên men tự nhiên của Miso có thể cải thiện tiêu hóa bằng cách giảm lượng chất kháng dinh dưỡng trong đậu nành.
Ngoài ra, cả Miso và rau rong biển đều chứa chất xơ, có tác dụng tăng cường chức năng ruột, duy trì sự cân bằng đường ruột và giảm nguy cơ táo bón. Thành phần chất xơ trong súp Miso và canh Miso rong biển giúp cung cấp sự lưu thông và sự di chuyển mượt mà của chất thải trong hệ tiêu hóa, tạo ra một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Đối với người có hệ miễn dịch kém thì ăn Súp Miso có tốt không? thì câu trả lời là Miso là một nguồn giàu chất dinh dưỡng, cung cấp các chất chống oxy hóa như isoflavone và vitamin E, giúp tối ưu hóa hoạt động của hệ thống miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
Men vi sinh có trong Miso có khả năng tăng cường hệ vi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện khả năng miễn dịch và ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Điều này không chỉ giúp giảm nguy cơ bị ốm mà còn hỗ trợ quá trình phục hồi sau các bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, thực phẩm giàu men vi sinh như Miso còn có thể giảm tới 33% nhu cầu sử dụng kháng sinh trong việc chống nhiễm trùng khi được tiêu thụ đều đặn.
Hơn nữa, Miso còn chứa acid aminozyme, một chất giúp cải thiện hoạt động hệ miễn dịch, giúp cơ thể kháng bệnh tốt hơn.
Cả súp Miso và canh Miso rong biển thường có hàm lượng calo thấp. Chúng chứa ít chất béo và đường, giúp giảm lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày mà vẫn cung cấp dinh dưỡng cần thiết.
Bên cạnh đó, 2 món ăn này chứa nhiều chất xơ từ rau, nấm và rong biển giúp giảm cảm giác thèm ăn và tạo cảm giác no lâu hơn. Bằng cách cung cấp sự no và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Hơn thế, lượng chất đạm dồi dào giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời giúp tăng cường quá trình đốt cháy calo. Vì vậy ăn súp Miso và canh Miso rong biển có thể giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ, từ đó giúp giảm cân hiệu quả.
Súp Miso và canh Miso rong biển thường chứa chất béo không bão hòa, như axit béo omega-3. Các chất béo này có khả năng giảm mức triglyceride, giảm viêm nhiễm và cải thiện chức năng tim mạch.
Miso chứa các chất chống oxy hóa như isoflavone và vitamin E, giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các gốc tự do gây tổn thương cho mạch máu và các tế bào tim. Đồng thời, các hợp chất này giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng isoflavone có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú, tử cung và tiền liệt tuyến.
Súp Miso và canh Miso rong biển được cho là có tác động tích cực đến tâm trạng và sức khỏe tinh thần. Miso chứa chất trấn an tự nhiên như tryptophan, giúp giảm căng thẳng và lo lắng. Hương vị đậm đà và hương thơm của súp Miso và canh Miso rong biển cũng có thể tạo cảm giác thư giãn và an lành cho tâm hồn.
Trên cơ sở những lợi ích vượt trội mà súp Miso mang lại cho sức khỏe, không có gì ngạc nhiên khi trở thành món ăn phổ biến xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của người Nhật bản và được yêu thích trên toàn thế giới. Bài viết trên đây cũng đã giải đáp thắc mắc cho người đọc những câu hỏi thường được đặt ra rằng: Canh Miso là gì? Súp Miso làm từ gì? Súp Miso có tốt không?
Súp Miso hay canh Miso rong biển được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống hằng ngày để duy trì sức khỏe tốt kết hợp lối sống lành mạnh. Do đó, hãy thêm súp miso vào thực đơn ngay để tận hưởng hương vị ngon miệng cùng các lợi ích cho sức khỏe nhé.
.jpeg)
