Tại sao ăn cá tốt hơn ăn thịt? Lý do người Nhật ăn nhiều cá

1. Tại sao ăn cá tốt hơn ăn thịt?

Người Nhật rất chú trọng đến vấn đề về sức khỏe. Vì vậy, Nhật Bản luôn là quốc gia có tỷ lệ dân số già nhất thế giới. Có được số tuổi thọ cao như vậy chính là nhờ họ luôn bổ sung vào khẩu phần ăn của mình những món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, và có khả năng chống oxy hoá tốt, giúp ngăn ngừa bệnh tật. Người Nhật rất thường xuyên ăn các món ăn chế biến từ cá, đây chính là lý do khiến người Nhật Bản luôn có một sức khỏe tốt, và tuổi thọ cao. Thịt có thể cung cấp cho cơ thể con người các acid amin cần thiết, các acid béo không no, cũng giúp cho sự phát triển của những tổ chức và cơ quan trong cơ thể hoạt động bình thường. Ngoài ra, trong thịt cũng chứa rất nhiều chất khoáng, vitamin, và các yếu tố vi lượng có lợi cho sức khỏe như: sắt, kẽm, đồng coban - đây những chất tốt cho những đối tượng là học sinh, sinh viên hay những người lao động cần nhiều nguồn năng lượng chuyển hóa. Một số loại thịt màu đỏ như: thịt bò, thịt nạc chứa rất nhiều sắt tốt cho người bị thiếu máu, thiếu sắt. Tuy nhiên vì sao người Nhật luôn cho rằng ăn cá tốt hơn ăn thịt. Nguyên nhân là do trong quá trình cơ thể tiêu hóa thịt lại tạo ra nhiều sản phẩm trung gian gây độc, hoặc không tốt đối với cơ thể, đặc biệt là trong thịt mỡ chứa quá nhiều nhiều các acid béo no, nếu chúng ta ăn nhiều các loại thịt này sẽ làm tăng nguy các cơ mắc các bệnh về tim mạch, tăng huyết áp, nhất là đối với những người ở độ tuổi trung niên. Ăn cá tốt hơn ăn thịt còn do cá và các sản phẩm từ cá là loại thực phẩm có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Cá là một thực phẩm giàu protein quý và trong cá cũng có đủ các loại acid amin cần thiết. Trong mỡ của cá có rất nhiều các chất vitamin A, và D, cùng các loại acid béo chưa no. Ở cá, đặc biệt những loại cá biển chứa rất nhiều chất khoáng quan trọng cho cơ thể như: canxi, photpho, clo natri fluo, và các yếu tố vi lượng như: đồng, asen, coban, hay kẽm, iod. Hơn nữa thịt của cá lại dễ tiêu, và được hấp thu dễ hơn dàng thịt đỏ, các tổ chức liên kết của cá phân phối đều nên khi đun nấu thì nhanh chín, thịt mềm và dễ tiêu hóa, hấp thu hơn thịt đỏ. Chính vì vậy, với người Nhật món cá được cho là tốt hơn thịt và thường xuyên bổ sung các món ăn từ khá trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.

2. Vì sao người Nhật ăn nhiều cá?

2.1. Nhật Bản được bao quanh là đại dương

Nhật Bản có lịch sử đã bắt đầu ăn cá hơn từ 3000 năm trước. Vì Nhật là một quốc đảo được bao bọc xung quanh là đại đương. Hải sản có thể được dùng ở dạng thô như: sushi, và sashimi, vì nó còn rất tươi. Ngoài ra, các đường ven biển của nước này trải dài từ Bắc đến Nam, nên có văn hóa đánh bắt cá, hải sản dọc theo bờ biển.

2.2. Món cá giàu dinh dưỡng và an toàn

Người Nhật thích trong bữa ăn có các loại cá từ biển, trong đó phải kể đến các loại như: cá ngừ, cá hồi, hay loại cá đuôi vàng, cá tuyết và sò điệp… Đây đều là những loại hải sản chứa rất nhiều dầu Omega3.6 và 9, cùng DHA. Việc bổ sung nguồn DHA, và Omega 3-6-9  còn giúp cho sự phát triển của não bộ, giúp con người thông minh hơn. Ngoài ra, những loài cá tươi đánh bắt trực tiếp từ biển này hoàn toàn không chứa chất bảo quản, nên ăn rất ngon mà lại an toàn cho sức khỏe.

2.3. Ở Nhật hải sản có bốn mùa

Người Nhật luôn yêu thích các loại cá hay hải sản theo mùa và có sẵn. Cá có ăn theo mùa sẽ ngon, rẻ hơn, luôn có sẵn, mang lại cho người dùng giá trị dinh dưỡng cao nhất và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cá là nguồn bổ sung hàm lượng DHA rất dồi dào giúp người Nhật phát triển tốt về trí tuệ. Các loại cá thường được người Nhật sử dụng thường xuyên bao gồm cá ngừ, cá hồi, cá song, cá đuôi vàng, cá trích,… Tất cả những loại cá này đều có rất nhiều Omega-3, 6,và 9 và được biết đến với các lợi ích tăng cường sức khỏe tim mạch, tâm trạng. Thực tế, nước Nhật Bản chỉ chiếm khoảng 2% dân số thế của giới, nhưng người dân nước này lại ăn đến 10% lượng cá trên tổng thế giới. Với “cơn sốt cá” như vậy người Nhật sẽ ăn ít thịt màu đỏ. Việc bổ sung những loại chất như DHA và Omega-3,6,9 vào cơ thể có thể giúp cho não bộ phát triển và thông minh hơn. Phật giáo cũng góp phần giúp cho việc ăn cá trở nên phổ biến. Phật giáo du nhập vào Nhật Bản ở thế kỷ thứ 6, từ Trung Quốc và nó bắt đầu ảnh hưởng đến văn hóa người Nhật. Trong Phật giáo lấy mạng sống là điều cấm kỵ, vì vậy vào những thế kỷ thứ 9, Hoàng đế Saga đã cấm người dân ăn thịt động vật bốn chân. Như vậy chỉ còn lại cá, chim là lương thực chính, do đó mà người dân bắt đầu tiêu thụ các loại cá và hải sản nhiều hơn. Từ đó, người Nhật đã có thói quen ăn cá. Chính vì những lý do trên mà người Nhật thường ăn cá trong khẩu phần ăn uống của mình. Vì điều này không chỉ tốt cho sức khỏe, trí tuệ mà còn là cơ sở giúp phòng ngừa rất nhiều bệnh lý như tim mạch, béo phì, tai biến mạch máu não. Vì vậy, nếu muốn có sức khỏe tốt, sống trường thọ thì bạn hãy xây dựng lối sống lành mạnh và chế độ dinh dưỡng giàu dưỡng chất như người Nhật. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bổ sung các thực phẩm chức năng có chứa các dưỡng chất này để cơ thể luôn khỏe mạnh, bổ sung đúng hàm lượng được khuyến nghị.