Ramen ăn liền có hại hay tốt cho bạn?

1. Ramen là gì?

Mì ramen là loại mì ăn liền, được đóng gói dưới dạng gói mì hoặc cốc mì. Thành phần trong gói mì ramen gồm bánh sợi mì ramen đã được sấy khô hoặc chiên trước đó và các gói gia vị nhỏ để tăng vị ngon cho gói mì. Người dùng chỉ cần thêm nước sôi và gói gia vị vào, sau 3-5 phút đã có được tô mì ramen thơm ngon hấp dẫn. 

Về cơ bản thì mì Ramen rất ngon và tiện lợi, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng như thế nào, ăn mì ramen có tốt cho sức khỏe không, ăn mì ramen có hại không, ăn mì ramen có mập không… là thắc mắc của những người yêu thích món mì ramen?  

2. Thành phần dinh dưỡng của mì ramen

Mì ramen là món ăn, ăn liền không tốn kém và chỉ cần vài phút để chuẩn bị, nhưng chúng không chứa cùng một lượng chất dinh dưỡng như ramen tươi. Vậy thì ăn mì ramen có tốt cho sức khỏe không? Liệu trong một gói mì ramen có chứa dinh dưỡng gì không?

Trong mì ramen cũng có giá trị dinh dưỡng. Kiểm tra giá trị dinh dưỡng của mì ramen đóng gói (mỗi khẩu phần nửa gói) theo USDA cho kết quả như sau:

• Calo: 220
• Tổng chất béo: 10 g
• Chất béo bão hòa: 5 g
• Natri: 1.000 mg
• Cholesterol: 0 mg
• Carbohydrate: 28 g
• Chất xơ: 2g
• Đường: 4g
• Chất đạm: 7 gam

Để trả lời cho câu hỏi ăn mì ramen có tốt cho sức khỏe không chúng ta hãy cùng phân tích các thành phần trong gói mì.

2.1. Hàm lượng calo

Hàm lượng calo trong mì ramen sẽ phụ thuộc vào loại đồ ăn kèm mà bạn thêm vào món súp của mình. Trung bình, một khẩu phần ramen sẽ cung cấp khoảng 220 calo. Bạn cũng sẽ nhận được 10 gam chất béo, 28 gam carbohydrate và 7 gam protein.

2.2. Hàm lượng chất béo và cholesterol

Mì ramen không chứa bất kỳ cholesterol nào, nhưng chúng có một lượng chất béo vừa phải. Chất béo trong mì ramen khá cao, vì mì được chiên trong quá trình sản xuất. Nửa gói mì ramen chứa 10 gam chất béo, trong đó có 5 gam chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa trong chế độ ăn làm tăng mức cholesterol và góp phần gây ra bệnh tim mạch. 

2.3. Hàm lượng Protein

Trong mỗi nửa gói mì ramen có chứa chỉ 5 gam protein khá ít so với nhu cầu bình thường. Bạn có thể tăng lượng protein bằng cách thêm các thành phần giàu protein như thịt hoặc trứng vào bát mì.

Protein cần thiết để xây dựng và sửa chữa các mô của cơ thể. Ngoài ra, protein còn tạo cảm giác no sau khi ăn, làm chậm quá trình tống thức ăn ra khỏi dạ dày. Protein cũng có thể được lấy từ các loại thực phẩm khác chứa ít chất béo bão hòa hơn, chẳng hạn như thịt nạc, đậu nành và các loại hạt. Vì mì ramen có chứa một số chất dinh dưỡng không mong muốn, chính vì vậy bạn nên bổ sung thêm các loại protein khác.

3. Mì Ramen ăn liền có hại hay tốt cho bạn?

Nhiều người thắc mắc liệu ăn mì ramen có hại không? Mặc dù món ăn phổ biến này có thể rất ngon nhưng nó thường chứa nhiều muối, calo và carbohydrate.

Dựa vào thành phần dinh dưỡng phân tích ở trên chúng ta thấy được trong mì ăn liền ramen thiếu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và chứa một số thành phần không tốt cho sức khỏe. 

• Thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng
• Hàm lượng protein thấp
• Hàm lượng natri cao, tiêu thụ quá nhiều natri có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe và có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư dạ dày và đột quỵ.
• Chứa chất phụ gia thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ với liều lượng lớn. 

Đọc đến đây, nhiều người đã có cho mình câu trả lời cho câu hỏi ăn mì ramen có hại không. Tuy nhiên, có nhiều cách để bạn có thể thưởng thức ramen một cách lành mạnh như việc tự làm tại nhà có thể giúp bạn tùy chỉnh các thành phần để kiểm soát dinh dưỡng.

Một câu hỏi khác thường gặp với những tín đồ của mì ramen đó là ăn mì ramen có mập không? Mức năng lượng được các chuyên gia khuyến cáo đối với một người trưởng thành là 2200 - 2300kcal (nữ) và 2300-2700kcal (nam) mỗi ngày. Như vậy, mức năng lượng mà một gói mì ramen bổ sung cho bạn là rất thấp (440 kcal/gói mì) so với lượng năng lượng cần thiết, do đó rất khó có khả năng gây tăng cân.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất đạm, chất béo cũng không quá cao còn chất xơ và các vitamin hầu như không có. Chính vì vậy, mì gói ramen thậm chí còn không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của một bữa ăn bình thường. Nó chỉ có thể đóng vai trò như một bữa phụ nhỏ. 

4. Có nên mì ăn Ramen thường xuyên?

Đối với những người thường xuyên bận rộn không có nhiều thời gian cho việc ăn uống thì mì ramen là một lựa chọn ưu tiên. Vậy thường xuyên ăn mì ramen có hại không? 

Nếu chỉ thỉnh thoảng bạn mới ăn mì ramen thì sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nhưng việc ăn mì ramen thường xuyên sẽ gây hại đến chất lượng dinh dưỡng và gây ra một số tác động xấu đến sức khỏe tổng thể.

Việc thường xuyên ăn mì ăn liền ramen sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa, một nhóm các triệu chứng như lượng đường trong máu cao, mức lipid trong máu bất thường, mỡ thừa ở bụng và nguy cơ tăng huyết áp. 

Chính vì vậy, tốt nhất không nên sử dụng mì ramen như một loại thực phẩm thay thế các bữa ăn thường xuyên.

5. Cách ăn mì ramen như thế nào để tốt cho sức khỏe?

Để làm cho món mì ramen lành mạnh hơn, hãy cố gắng giảm natri, chọn nước dùng phù hợp, thêm rau và các chất bổ sung tốt cho sức khỏe khác như:

5.1. Giảm lượng muối

Tìm cách giảm natri trong bát ramen bằng cách chọn những loại mì tươi, thay vì đóng gói. Bên cạnh đó hãy cố gắng ăn nhạt bằng cách cho ít gia vị hơn.

5.2. Chọn nước dùng phù hợp

Trong các món ramen truyền thống của Nhật Bản, có bốn loại nước dùng ramen chính: shoyu (có vị nước tương), shio (muối), miso (bột đậu nành) và tonkotsu (xương lợn). Nếu bạn đang điều chỉnh các món ramen để phù hợp với chế độ ăn kiêng, bạn có thể thử nghiệm các loại nước dùng khác nhau có hàm lượng chất béo và muối thấp hơn.

5.3. Thêm nhiều rau 

Bát ramen điển hình của nhà hàng thường đi kèm với trứng luộc mềm và một số loại rau, như tỏi tây hoặc ngô, ngoài ra còn có rong biển và giá đỗ. Nhưng nếu bạn đang mong muốn giảm cân bằng chế độ ăn kiêng với súp ramen, bạn có thể thêm nhiều rau hơn vào món ăn và chọn đậu phụ thay vì thịt lợn để cung cấp protein.

Tóm lại mì ramen là một món ăn quen thuộc và khá tiện lợi, tuy nhiên chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều, bởi chúng không chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó hãy sử dụng những nguyên liệu tươi để ăn cùng mì ramen giúp món ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn.