Đậu nành có nguồn gốc từ châu Á, là một loại cây họ đậu. Đậu nành có thể ăn nguyên hạt hoặc chế biến thành nhiều dạng khác nhau. Đậu nành là một phần trong chế độ ăn uống truyền thống của người châu Á trong hàng ngàn năm nay. Có bằng chứng chỉ ra rằng đậu nành đã được trồng ở Trung Quốc từ 9000 năm trước Công nguyên.
Mầm đậu nành được trồng từ hạt đậu nành là một loại rau với ba bộ phận là lá, thân và mầm rễ. Phần thân mầm đậu nành sẽ được sử dụng khi đủ dài từ 3 đến 7cm. Tùy thuộc vào khí hậu, độ ẩm và nhiệt độ mà thời gian hạt đậu nành nảy mầm sẽ khác nhau. Thông thường hạt đậu nành sẽ nảy mầm trong khoảng từ 3 đến 7 ngày và chúng ta có thể sử dụng mầm đậu nành. Mầm đậu nành có kết cấu giòn và hương vị hấp dẫn.
Thành phần chất dinh dưỡng trong một cốc mầm đậu nành 70 gam, bao gồm:
Mầm đậu nành có thể giúp cung cấp nhiều sắt hơn cho cơ thể do hàm lượng chất kháng dinh dưỡng thấp hơn. Vì vậy, mầm đậu nành có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Uống mầm đậu nành có tác dụng gì là vấn đề đang được các nhà khoa học tập trung nghiên cứu. Kết quả của những nghiên cứu này chỉ ra những tác dụng của mầm đậu nành với cơ thể và khi sử dụng mầm đậu nành đúng cách có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe.
Tác dụng của mầm đậu nành với cơ thể là giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Sắt là nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình sản sinh các tế bào hồng cầu. Khi cơ thể thiếu sắt sẽ không sản xuất đủ hemoglobin để vận chuyển oxy đến các mô trong cơ thể. Tình trạng thiếu máu thiếu sắt này có thể dẫn đến các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, ù tai, giảm thị lực và thậm chỉ là ngất xỉu. Một nghiên cứu chỉ ra rằng nếu uống mầm đậu nành trong 6 tháng sẽ có tác dụng tăng nồng độ ferritin, là một loại protein dự trữ sắt trong cơ thể. Bên cạnh đó, mầm đậu nành còn chứa nhiều vitamin B, ADN và axit folic cần thiết cho quá trình sản sinh hồng cầu.
Phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh sẽ gặp tình trạng suy giảm estrogen dẫn đến tình trạng xương bị mất chất. Theo thống kê mỗi năm phụ nữ sẽ mất khoảng 1% chất xương và tỷ lệ này tăng lên 5 đến 10% sau khi mãn kinh. Mầm đậu nành chứa hàm lượng chất phytoestrogen, chất này có tác dụng làm giảm hoạt động của các tế bào gây hủy xương và tăng hoạt động của các tế bào tái tạo xương. Do đó, tác dụng của mầm đậu nành với phụ nữ sau mãn kinh là giúp hỗ trợ xương khớp chắc khỏe hơn.
Lượng estrogen suy giảm trong thời kỳ mãn kinh là nguyên nhân gây ra những vấn đề rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến sức khỏe và cảm xúc. Lượng hormone estrogen giảm cũng là tác nhân gây nên tình trạng béo phì và tiểu đường ở phụ nữ sau mãn kinh.
Mầm đậu nành có chứa chất phytoestrogen có bản chất tương tự như estrogen trong cơ thể phụ nữ nên giúp ngăn ngừa và làm giảm các triệu chứng tiền mãn kinh và mãn kinh. Bên cạnh đó, hàm lượng chất isoflavone trong mầm đậu nành còn có tác dụng giúp tăng cường thời gian và chất lượng giấc ngủ.
Hàm lượng chất genistein trong mầm đậu nành có tác dụng chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào da trước các tác nhân gây ung thư da. Hàm lượng chất béo bão hòa và chất chống oxy hóa cao trong mầm đậu nành hỗ trợ ức chế xơ vữa động mạch, giúp động mạch đàn hồi hơn. Ngoài ra, trong mầm đậu nành chứa vitamin E, vitamin C và isoflavone có thể bảo vệ da trước các tác nhân bên ngoài và ngăn ngừa quá trình lão hóa da.
Mầm đậu nành có thể giúp ngăn ngừa và điều trị huyết áp cao nhờ thành phần protein thiết yếu có trong mầm đậu nành. Protein được sản xuất ở nồng độ cao khi hạt nảy mầm và protein đã được chứng minh là làm giảm huyết áp trong một số nghiên cứu.
Các protein và peptide trong mầm đậu nành cũng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất dinh dưỡng này có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư, bao gồm cả những tế bào liên quan đến ung thư vú, bạch bạch cầu và ung thư hệ tiêu hóa.
Mầm đậu nành là nguồn cung cấp chất xơ không hòa tan có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ trong mầm đậu nành di chuyển nhanh chóng qua hệ tiêu hóa và mang theo các chất thải khi nó di chuyển. Chất xơ giúp làm sạch ruột già, hoạt động như một bàn chải bên trong ruột. Có đủ chất xơ không hòa tan trong chế độ ăn uống là rất quan trọng để ngăn ngừa táo bón.
Mầm đậu nành có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên có thể giúp bảo bảo vệ bạn khỏi các bệnh về mắt thông thường như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn trên 55 tuổi.
Mầm đậu nành cũng chứa nhiều vitamin C có thể giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Các nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ lượng vitamin C cao trong 10 năm trở lên sẽ giảm nguy cơ cần phải phẫu thuật đục thủy tinh thể.
Mầm đậu nành có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể của bạn bằng cách cân bằng cholesterol. Các nghiên cứu cho thấy mầm đậu nành có thể giúp giảm cholesterol LDL có hại, là nguyên nhân gây ra sự tích tụ mảng bám làm tắc nghẽn động mạch gây ra các bệnh lý tim mạch do xơ vữa. Mầm đậu nành cũng có thể làm tăng mức cholesterol HDL có lợi giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong máu.
Mầm đậu nành đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể, do đó không tự nhiên mà trong chế độ ăn hàng ngày người Nhật Bản có thói quen sử dụng đa dạng các loại thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành như mầm đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ, súp miso và đậu nành tươi. Mỗi ngày người trưởng thành ở Nhật Bản sử dụng trung bình khoảng 10g đạm đậu nành, tương đương với khoảng 80g thực phẩm có nguồn gốc đậu nành. Các nghiên cứu tiến hành ở Nhật Bản cũng chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc đậu nành với việc hỗ trợ giảm cân, giảm tỷ lệ mắc bệnh lý tim mạch, đẹp da và giảm triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ.
Mầm đậu nành có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người nhưng để có hiệu quả tốt nhất thì phải chú ý một số lưu ý sau:
Tóm lại, bài viết này đã cho chúng ta biết uống mầm đậu nành có tác dụng gì. Các tác dụng của mầm đậu nành như giảm trình trạng thiếu máu, loãng xương, hỗ trợ giảm các triệu chứng mãn kinh, làm đẹp da, cải thiện sức khỏe tim mạch và mắt. Do đó, mầm đậu nành và các thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn của người Nhật Bản.
Nicotinamide Mononucleotide (NMN) là một chất bổ sung dinh dưỡng đầy triển vọng trong việc ngăn ngừa quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chỉ ra những tác dụng an toàn và hiệu quả của NMN đối với sức khỏe con người. Việc tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích của NMN sẽ giúp chúng ta có cái nhìn toàn diện hơn về vai trò của nó trong việc duy trì sự lão hóa chậm và tăng cường sức khỏe tổng thể.
NMN (Nicotinamide Mononucleotide) gây sự chú ý nhờ khả năng cải thiện các vấn đề liên quan đến tuổi tác. Một trong những lợi ích tiềm năng của NMN là khả năng giúp giảm mệt mỏi ở người già. Nghiên cứu gần đây đang chỉ ra những cơ chế thông qua đó NMN giúp cải thiện tình trạng người lớn tuổi dễ mệt mỏi.
NMN (Nicotinamide Mononucleotide) đang nhận được sự quan tâm ngày càng lớn trong lĩnh vực sức khỏe và chăm sóc cá nhân. Một trong những ứng dụng tiềm năng của NMN như một cách cải thiện khả năng sinh sản. Nghiên cứu đang chỉ ra những lợi ích tiềm năng của NMN đối với khả năng sinh sản ở cả nam và nữ giới.
Hoạt động thể thao, đặc biệt là chạy bộ, đòi hỏi khả năng hiếu khí tốt để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ở những người tập luyện nghiệp dư, khả năng hiếu khí thường bị giới hạn, ảnh hưởng đến hiệu quả tập luyện. Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN - Nicotinamide mononucleotide có thể hỗ trợ tăng cường khả năng hiếu khí ở những người chạy nghiệp dư.
Suy tim là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến chức năng bơm máu của tim. Một trong những nguyên nhân dẫn đến suy tim là quá tải áp lực tim. Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng NMN (Nicotinamide mononucleotide) có thể hỗ trợ chức năng tim, góp phần ngăn ngừa suy tim do quá tải áp lực.
Sự lão hóa là một quá trình tự nhiên và không thể tránh khỏi đối với cơ thể sống. Tuy nhiên, các nhà khoa học đang không ngừng nghiên cứu các phương pháp để làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình này. Gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN, một tiền chất của NAD+ có thể thúc đẩy biểu hiện của các miRNA chống lão hóa mạch máu của chuột già, dẫn đến các tác dụng trẻ hóa và chống xơ vữa động mạch.
Thừa cân béo phì là kết quả của sự mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, khi lượng calo tiêu thụ vượt quá lượng calo tiêu hao, dẫn đến tích tụ mô mỡ quá mức và tăng cân. NMN là một hợp chất tiềm năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe. NMN có khả năng tăng cường biểu hiện và hoạt động của ATGL, trong khi ATGL có khả năng phân giải triglycerid (một nhóm mỡ dự trữ chính trong cơ thể). Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản về cơ chết này nhé.
.jpeg)
Độ nhạy insulin là khả năng sử dụng insulin của cơ thể, một hormone do tuyến tụy sản xuất, hormon này đóng vai trò như một chiếc chìa khóa để mở cánh cửa mang đường từ máu vào tế bào. Khi độ nhạy insulin giảm, lượng đường trong máu có thể tăng cao trong lúc đó cơ thể hay cụ thể hơn là tế bào không có đường để sử dụng, giai đoạn đầu sẽ là tiền tiểu đường và cuối cùng là phát triển thành bệnh lý đái tháo đường type 2. Hiện nay, một số nghiên cứu cho thấy NMN có thể tăng độ nhạy insulin bằng cách kích thích sản xuất Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) trong cơ thể, mang đến nhiều hy họng điều trị hiệu quả cho phụ nữ tiền tiểu đường.
Lão hóa là một quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi, dẫn đến nhiều thay đổi trong cơ thể, bao gồm cả sự suy giảm chức năng mạch máu và gia tăng stress oxy hóa. Những thay đổi này có thể góp phần gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng đặc biệt là bệnh tim mạch - mạch vành, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và nguy hiểm hơn cả là tính mạnh con người. Việc bổ sung NMN giúp tăng cường sản xuất NAD+, kích hoạt các cơ chế sửa chữa DNA, từ đó cải thiện chức năng tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra.
