Khi nhắc tới loại rau bina thì nhiều người sẽ thắc mắc rau bina là rau gì, có trồng được ở Việt Nam không, rau bina có công dụng như thế nào. Rau bina hay còn được gọi là cải bó xôi, rau chân vịt là một loại cây thân thảo thuộc họ Dền, xuất phát từ khu vực Trung Đông của Trung Quốc. Rau chân vịt có hình dạng giống trứng với đầu nhọn, lá mặt có ba đường gân tạo thành hình chân vịt và mép lá có hình răng cưa rải rác. Giống như nhiều loại rau khác, rau bina cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, chất xơ và các khoáng chất quý giá, làm cho nó trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn đảm bảo dinh dưỡng cùng với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Hiện nay, rau bina được trồng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á và Tây Nam Á, trong đó có Việt Nam. Các tỉnh ở Việt Nam có điều kiện phù hợp trồng rau bina là ở Đà Lạt và một số tỉnh phía Bắc như Quảng Ninh, Hà Nam và Hà Nội,...
Theo các nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng có trong loại rau bina, các nhà khoa học đã đưa ra các chất dinh dưỡng sau: Chất xơ, kali, sắt, kẽm, canxi, phốt pho, magie, kẽm, sắt, Vitamin A, C, E, K.
Với nhiều hàm lượng vi chất cộng với nguồn chất xơ dồi dào, tác dụng của rau bina không chỉ giúp bạn cung cấp chất xơ mà còn rất tốt cho sức khỏe khi các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn rau bina giúp giảm cân, tăng cường đề kháng, chống viêm và phòng ngừa một số bệnh tật.
Trái với quan niệm phổ biến rằng chỉ cần uống nước và các loại đồ uống khác để cung cấp nước cho cơ thể, các loại thực phẩm bạn ăn hàng ngày cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cấp nước cho cơ thể. Một trong các tác dụng của rau bina đó chính là cung cấp nước cho cơ thể. Bạn có thể ăn rau bina trong các bữa ăn chính và các món ăn nhẹ, như vậy bạn đã có thể bổ sung thêm lượng nước cho cơ thể.
Một trong tác dụng của rau bina đó chính là ngăn ngừa loãng xương. Rau bina là một nguồn cung cấp quan trọng canxi, mangan và vitamin K, các yếu tố cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương. Trong cơ thể, quá trình đào thải và xây dựng lại mô xương diễn ra liên tục. Tình trạng loãng xương xảy ra khi xương mới không đủ để thay thế cho xương bị phá vỡ, dẫn đến xương yếu và dễ gãy. Nếu cơ thể thiếu hụt canxi, nguy cơ mắc bệnh loãng xương sẽ tăng cao hơn.
Rau bina là một nguồn thực phẩm giàu chất sắt, cung cấp một lượng lớn chất này giúp tế bào hồng cầu mang oxy đến các phần khác nhau trong cơ thể. Khi cơ thể thiếu sắt, có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Tình trạng này có thể gây ra triệu chứng mệt mỏi, chóng mặt và khó thở cho người bệnh.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất thylakoid từ rau bina có khả năng giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể. Điều này được thực hiện bằng cách giảm mức độ hormone đói và tăng mức độ hormone làm cho bạn cảm thấy no.
Khi được hỏi rau bina có tác dụng gì, nhiều nhóm nghiên cứu đã trả lời rằng đây là loại rau tốt cho những người muốn giảm cân, vì nó không chỉ có hàm lượng cholesterol và chất béo rất thấp, mà còn cung cấp lượng chất xơ phong phú và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp giảm cảm giác thèm ăn.
Cải bó xôi cũng chứa các khoáng chất giúp kiềm hóa và cân bằng chế độ ăn uống có nồng độ axit cao. Những thực phẩm này thường là nguyên nhân chính gây tích tụ mỡ, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.
Rau bina là một nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin E và magie, giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch và đề kháng, từ đó chống lại sự xâm nhập của virus và vi khuẩn gây bệnh. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và tăng cường hoạt động loại bỏ các chất gây oxy hóa nhằm bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương. Khi thiếu hụt vitamin C, cơ thể dễ bị suy giảm khả năng miễn dịch và nhiễm trùng.
Rau bina là một nguồn nitrat vô cơ và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, rau bina còn có tác động làm giảm huyết áp và làm cho các động mạch trở nên mềm mại hơn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Do đó, một trong các tác dụng của rau bina đó chính là hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ lượng kali dồi dào mà nó mang đến.
Viêm là một phản ứng tự nhiên của cơ thể để phục hồi sau chấn thương hoặc tiếp xúc với các chất nguy hiểm. Tuy nhiên, tình trạng viêm nhiễm kéo dài có thể có hậu quả không tốt cho sức khỏe. Tiêu thụ các loại thực phẩm như rau bina, có tính chất chống viêm, là một cách giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
Dù tác dụng của rau bina có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy vậy lạm dụng một loại thực phẩm nào bất kỳ cũng sẽ gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Với rau bina, người ta thường thắc mắc rằng ăn nhiều rau bina có tốt không, có ảnh hưởng tới sức khỏe hay không.
Nhìn chung, rau bina là một trong các loại rau tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài lợi ích về mặt giảm cân, rau bina còn là một trong các thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa cao và giúp hỗ trợ đề phòng được nhiều bệnh tật ở người trung niên, cao tuổi.
