Hạt tiêu đen, xuất phát từ tiếng Phạn pippali, từng được gọi là vàng đen, là một loại gia vị có lịch sử lâu đời và được sử dụng rộng rãi, không những có giá trị cho ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nếu bạn còn đang thắc mắc rằng ăn tiêu đen có tốt không thì câu trả lời là hạt tiêu đen được các nhà khoa học chứng minh có rất nhiều lợi ích giúp cải thiện sức khỏe nhờ công dụng gia tăng sức đề kháng cơ thể. Hàm lượng dinh dưỡng của hạt tiêu đen rất cao, loại gia vị cay nồng này chứa nhiều hợp chất đặc biệt như Piperine và Chavicine - chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào và tăng cường sức khỏe tiêu hóa, chống viêm và phòng các bệnh mãn tính. Chính vì vậy, hạt tiêu đen được sử dụng để bổ sung vào thực phẩm hàng ngày và là thành phần quan trọng trong các loại dược liệu thường được sử dụng từ trước đến nay.
Hạt tiêu đen là nguồn thực phẩm cung cấp các vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể:
Không chỉ là một chất tăng hương vị thực phẩm, ăn hạt tiêu đen tăng đề kháng với những lợi ích y tế tuyệt vời, trở thành siêu thực phẩm được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới với đặc tính chống oxy hóa, chống viêm hiệu quả, tăng sức đề kháng.
Hạt tiêu đen mang lại lợi ích sức khỏe tăng cường hệ thống miễn dịch cơ thể nhờ các hợp chất hoạt tính sinh học như: Alkaloid piperine, chavicine, flavonoid, tinh dầu và các hợp chất phenolic khác,.... Trong đó, quan trọng nhất là hợp chất Piperine có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm giúp bảo vệ tế bào, từ đó giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
Bên cạnh đó, hạt tiêu đen cũng là nguồn cung cấp các vitamin dồi dào giúp cơ thể xây dựng hệ thống miễn dịch tối ưu.
Hoạt chất Piperine trong hạt tiêu đen thể hiện nhiều đặc tính sinh lý và dược lý bao gồm chất chống oxy hóa, chống viêm, chống đột biến, chống ung thư, chống chết tế bào chết, chống nhiễm độc kháng nguyên, chống viêm khớp, chống nấm, chống trầm cảm, chống HVB (viêm gan B) và các hoạt động bảo vệ dạ dày.
Nhờ giàu chất chống oxy hóa, hạt tiêu đen giúp trung hòa các gốc tự do và cân bằng mức độ ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể, giảm stress oxy hóa của các gốc tự do gây ra cho các tế bào và mô, từ đó làm giảm căng thẳng cho hệ thống miễn dịch. Khi các gốc tự do trong cơ thể giảm xuống, cho phép cơ thể tối ưu sức mạnh của hệ thống miễn dịch, sinh ra kháng thể để tránh sự xâm nhập của các mầm bệnh, từ đó nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.
Công dụng và lợi ích của hợp chất Piperine trong hạt tiêu đen còn được biết đến do đặc tính chống viêm hiệu quả. Khi cơ thể bị nhiễm trùng hoặc chấn thương, phản ứng đầu tiên của cơ thể là viêm nhiễm.
Tuy nhiên, khi tình trạng viêm kéo dài sẽ ảnh hưởng tới quá trình hồi phục của cơ thể, gây căng thẳng cho hệ thống miễn dịch và có thể dẫn tới các bệnh mãn tính nếu không được giải quyết kịp thời. Hạt tiêu đen làm giảm phản ứng viêm, do đó ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe liên quan đến hệ thống hô hấp, tăng sức đề kháng. Điều này đảm bảo rằng hệ thống miễn dịch của cơ thể khỏe mạnh và có thể đối phó với mầm bệnh.
Các hợp chất của hạt tiêu đen còn có vai trò thúc đẩy các tế bào bạch cầu, là loại tế bào mà cơ thể sử dụng để chống lại vi khuẩn và vi rút xâm nhập.
Nhiều người thắc mắc rằng ăn tiêu đen có tốt không?
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, hạt tiêu đen là một kho chứa loại vitamin quan trọng đối với hệ thống miễn dịch cơ thể với hàm lượng dinh dưỡng cao.
Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch tốt nhất được sử dụng trong nhiều loại thuốc tây y - đây là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể chống lại các gốc tự do, ngăn ngừa hoặc trì hoãn một số bệnh ung thư, bệnh tim và lão hóa. Bổ sung vitamin C cũng có thể giúp ngăn ngừa và điều trị nhiễm trùng đường hô hấp.
Vitamin A là một thành phần quan trọng khác giúp hạt tiêu đen có dược tính kháng khuẩn mạnh. Vitamin A có thể giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, đặc biệt là nhiễm trùng đường hô hấp, phát triển và tăng cường hệ thống miễn dịch hiệu quả.
Bên cạnh đó, hạt tiêu đen giàu vitamin B6 - loại vitamin chịu trách nhiệm giữ cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, hỗ trợ sản xuất tế bào bạch cầu và tế bào T (điều chỉnh phản ứng miễn dịch) và giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Chính vì vậy, ăn tiêu đen tăng đề kháng là một trong những phương pháp tự nhiên bổ sung các vitamin cần thiết hỗ trợ cơ thể xây dựng hệ thống miễn dịch tốt.
Piperine trong hạt tiêu đen cho phép cơ thể thu được những lợi ích tối ưu từ các hợp chất thực vật có tác dụng chữa bệnh có trong các loại gia vị khác, đồng thời tăng giá trị dược liệu của các loại thực phẩm khi kết hợp cùng.
Piperine thúc đẩy sự hấp thụ nhanh chóng các hoạt chất từ đường tiêu hóa, bảo vệ chúng khỏi bị phân hủy bởi các hóa chất trong lòng ruột và các enzym trong các tế bào niêm mạc ruột. Khi hợp chất đã đi vào dòng máu, piperine sẽ bảo vệ chống lại tác hại của quá trình oxy hóa với sự trợ giúp của các men gan.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng Piperine có khả năng làm tăng nồng độ trong huyết thanh, tăng mức độ hấp thụ và có tác dụng giúp cơ thể thụ nhiều chất curcumin (hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh) hơn lên tới 2000% mà không có tác dụng phụ. Bên cạnh đó, Piperine có thể làm tăng sự hấp thụ selen, vitamin B tổng hợp, beta-carotene, cũng như các chất dinh dưỡng khác từ thực phẩm.
Cảm lạnh và ho là một trong những vấn đề về đường hô hấp phổ biến nhất. Hạt tiêu đen là một thành phần chính được sử dụng trong các loại thuốc Ayurveda (hệ thống y tế truyền thống của Ấn Độ, có nguồn gốc > 4000 năm) như một phương pháp chữa trị những vấn đề về đường hô hấp. Những loại thuốc này giúp giảm nghẹt mũi và giúp loại bỏ chất nhầy khỏi đường hô hấp, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Piperine trong hạt tiêu đen còn có khả năng sinh nhiệt, do đó đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng trong đường tiêu hóa. Ngoài ra còn làm tăng tiết dịch vị và các dịch tiêu hóa khác. Nhờ những đặc tính này, việc sử dụng chiết xuất hạt tiêu đen có thể đẩy nhanh quá trình đốt cháy mô mỡ đồng thời ức chế quá trình dị hóa protein, làm tăng khả năng cung cấp máu cho các mô và lợi tiểu, đồng thời kích thích khả năng thải độc tố ra khỏi ruột và giúp giải quyết các rối loạn tiêu hóa. Từ đó, nâng cao sức đề kháng cho các cơ quan tiêu hóa của cơ thể.
Hạt tiêu đen rất hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra khi tuyến tụy trong cơ thể không thể sản xuất đủ insulin hoặc khi cơ thể ngừng phản ứng với mức insulin bình thường. Đối với điều này, các chuyên gia dinh dưỡng tuyên bố rằng: thêm hạt tiêu đen vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ lượng đường trong máu cao. Đặc tính chống oxy hóa của hạt tiêu đen giúp ổn định lượng đường trong máu, đồng thời tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa và nâng cao sức đề kháng với các bệnh mãn tính ở tuổi già.
Cholesterol trong máu cao và tăng huyết áp là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các khối u mỡ trên tường động mạch, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chất Piperine trong hạt tiêu đen giúp giảm hấp thu cholesterol, giảm nồng độ cholesterol “xấu” (LDL- Low-density lipoprotein) đồng thời tăng nồng độ cholesterol “tốt” lipoprotein tỷ trọng cao (HDL- High-density lipoprotein).
Chính vì vậy giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm: bệnh động mạch vành, đột quỵ, và bệnh tim.
Việc sử dụng hạt tiêu đen để hỗ trợ hệ thống miễn dịch cần được kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và hoạt động thể chất điều độ. Bạn nên thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết cách sử dụng hạt tiêu đen một cách an toàn và hiệu quả nhất.
Bên cạnh đó, thể bổ sung đủ lượng Piperine, ngoài việc áp dụng chế độ ăn uống đa dạng thực phẩm kết hợp gia vị tiêu đen nên lựa chọn thực phẩm bổ sung an toàn có chứa hoạt chất Piperine - Chiết xuất từ tiêu đen: Kích thích tiêu hóa, giúp hấp thu hoạt chất dinh dưỡng tốt hơn, giảm cholesterol xấu, giảm mỡ máu. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe bệnh tim mạch, tăng sức đề kháng và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể một cách tối ưu.
