Chế độ ăn uống của người Nhật thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh

1. Chế độ ăn kiểu Nhật là gì?

Từ lâu, chúng ta đều đã nhận ra rằng tuổi thọ của người Nhật Bản có xu hướng vượt xa tuổi thọ của những người ở nước khác. Ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống kiểu Nhật đối với sức khỏe có thể là 1 phần. Chính vì vậy, mô hình ăn kiêng truyền thống của Nhật Bản được đặc trưng là ăn nhiều gạo, cá và động vật có vỏ, rau xanh và vàng, rong biển, dưa chua Nhật Bản, trà xanh và Miso (một loại sản phẩm đậu nành lên men). Ăn ít thịt đỏ và hạn chế cà phê cũng là đặc điểm trong chế độ ăn uống của người Nhật.

Chế độ ăn uống kiểu Nhật luôn khuyên bạn nên dùng thực phẩm ở mức độ vừa phải, cần chú trọng vào những thực phẩm nguyên chất, chưa qua quá trình chế biến. Người Nhật tin rằng thực phẩm còn là thuốc, những gì chúng ta ăn hàng ngày còn có thể tác động sâu đến vấn đề sức khỏe.

2. Lợi ích ăn kiểu Nhật đem lại cho sức khỏe

Món ngon Nhật Bản vô cùng đa dạng và luôn có màu sắc nổi bật. Ẩm thực Nhật Bản được giới ẩm thực thế giới đánh giá rất cao. Đó là sự kết hợp của rất nhiều yếu tố tinh hoa, nghệ thuật sắp đặt tinh tế và sự khéo léo, cầu kỳ, kỹ lưỡng của đầu bếp. Không chỉ ngon mà còn rất đẹp và lạ mắt.

Dinh dưỡng kiểu Nhật có nhiều liên quan đến các lợi ích của sức khỏe, bao gồm giảm tỷ lệ mắc các căn bệnh về tim, đột quỵ và một số loại ung thư. Việc tiêu thụ nhiều cá và hải sản trong chế độ ăn uống dinh dưỡng kiểu Nhật có liên quan đến việc giảm được nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ nhờ các axit béo omega 3 mà chúng chứa.

Dưới đây là một vài ví dụ về những món ăn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• Trà xanh: Trà xanh là một thức uống rất phổ biến ở Nhật Bản, nó rất giàu các chất giúp chống oxy hóa đã được chứng minh là có những đặc tính chống được ung thư. Trà xanh cũng chứa lượng nhỏ caffeine, giúp làm tăng mức năng lượng, và cải thiện sự tỉnh táo của tinh thần.
• Rong biển cũng là 1 phần quan trọng không thể thiếu trong chế độ ăn uống dinh dưỡng kiểu Nhật, và nó chính là một nguồn giàu iốt, rất cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp. Rong biển cũng là một nguồn cung cấp các vitamin, và khoáng chất rất tốt, bao gồm canxi, sắt và magie.
• Đậu nành: Các sản phẩm từ đậu nành như:  đậu phụ, và tempeh là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống kiểu Nhật. Đậu nành chứa protein tuyệt vời, và nó chứa các hợp chất còn gọi là isoflavone đã được chứng minh là nó có tác động tích cực đến sức khỏe của xương và các triệu chứng mãn kinh.

3. Chế độ ăn của Nhật thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh như thế nào?

Ăn kiểu Nhật rất là giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất cùng các hợp chất có lợi cho sức khỏe như: Chất xơ, hàm lượng canxi, hay kali, sắt, magiê và vitamin A, vitamin C và vitamin E.

• Nhiều món ăn từ cá, và rong biển cung cấp lượng chất béo omega 3 dồi dào: Những thứ này giúp thúc đẩy sức khỏe của não, mắt và tim. Rau thường sẽ được nấu trong dashi, một loại nước nấu làm nước dùng từ cá và rau biển khô. Ăn nhiều rong biển và uống trà xanh, chính là nguồn cung các cấp chất giúp chống oxy hóa tuyệt vời. Những thứ này bảo vệ cơ thể bạn chống lại tổn thương tế bào và bệnh tật. Rong biển, hay đậu nành, cùng trái cây và rau quả rất giàu chất xơ tự nhiên, một chất dinh dưỡng giúp bạn dễ tiêu hóa.
• Chế độ ăn giàu rau và thường được chia theo khẩu phần nhỏ: Cho phép xen kẽ giữa các món ăn và khẩu vị, điều này có thể làm giảm được tổng lượng thức ăn dùng trong mỗi bữa. Các loại rau giàu chất xơ, thực phẩm từ đậu nành, các loại đậu và súp có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no. Do đó thúc đẩy kiểm soát cân nặng.
• Ăn uống còn có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính: Người Nhật có tỷ lệ béo phì rất thấp cũng như tuổi thọ rất cao. Chế độ ăn uống của người Nhật có thể bảo vệ và chống lại các tình trạng như: Tiểu đường loại 2, bệnh tim…
• Có thể giúp con người sống lâu hơn: Nhật Bản là 1 trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới, điều mà nhiều chuyên gia cho rằng đó là nhờ chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật. Một nghiên cứu kéo dài 15 năm trên 75.000 người Nhật Bản cho thấy những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn uống truyền thống của Nhật Bản (so với phương Tây) có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn tới 15%.

Từ đó cho thấy, chế độ ăn kiêng của người Nhật có liên quan đến quá trình lão hóa và tuổi thọ. Họ có tuổi thọ cao và chế độ ăn uống của họ được cho là đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Việc tiêu thụ nhiều cá và hải sản trong chế độ ăn uống của người Nhật có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, đây là những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở nhiều quốc gia. Chế độ ăn uống của người Nhật cũng rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm viêm và stress oxy hóa, 2 yếu tố liên quan đến lão hóa và các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Ngoài chế độ ăn khoa học, người Nhật còn rất chú trọng đến lối sống và phong cách sinh hoạt và sử dụng các loại thực phẩm chăm sóc sức khỏe được khoa học chứng mình. Ngày nay, nếu muốn chăm sóc sức khỏe tốt nhất thì bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng có chứa Nicotinamide Mononucleotide, à một loại thần dược giúp cải lão hoàn đồng, là một trong những nguồn năng lượng tế bào chính trong cơ thể. NMN có tác dụng chống lão hóa ở cấp độ tế bào, làm giảm lão hóa da, cơ, xương, gan, thị giác, cải thiện độ nhạy cảm insulin, chức năng miễn dịch và mức độ hoạt động thể chất.