vi
Tiếng Việt
vi
Tiếng Việt
English
English
日本語
日本語
Chia sẻ:

Chế độ ăn kiêng kiểu Nhật là gì?

02/08/2023
Chế độ ăn của người Nhật truyền thống có nền tảng từ những thực phẩm toàn phần, họ luôn chú trọng nguồn nguyên liệu từ cá, hải sản, các thực phẩm gốc thực vật. Ăn kiêng kiểu Nhật là một chế độ ăn rất lý tưởng trong hành trình cần giảm cân và chăm sóc sức khỏe. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về chế độ ăn này trong bài viết sau đây.

1. Chế độ ăn kiêng kiểu Nhật là gì?

Chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật Bản là một chế độ ăn, uống toàn thực phẩm giàu cá và hải sản cùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật với hàm lượng protein động vật, đường bổ sung và các chất béo tối thiểu nhất. Chế độ ăn kiểu Nhật này rất giàu các chất dinh dưỡng và nó có thể mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe như: giảm cân, tốt cho hệ tiêu hóa, kéo dài thêm tuổi thọ và có sức khỏe tốt.
Chế độ ăn kiểu Nhật rất giàu các chất dinh dưỡng
Chế độ ăn kiểu Nhật giàu cơm, mì, cá, hoặc đậu phụ, natto, và rong biển, các loại trái cây và rau xanh tươi được nấu chín hoặc là ngâm chua nhưng ít đường và chất béo bổ sung. Bên cạnh đó, cũng có thể chứa thêm trứng, sữa hoặc là thịt, mặc dù những thực phẩm này thường chiếm một phần rất nhỏ trong chế độ ăn kiêng.

2. Vì sao lại nên ăn kiêng kiểu Nhật?

2.1. Giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi

Chế độ nấu ăn kiểu Nhật từ nguồn tự nhiên giàu các khoáng chất và các chất dinh dưỡng. Chúng bao gồm: như chất xơ, canxi, kali, và sắt, magiê và vitamin A, C, E. Nhiều món nấu ăn kiểu Nhật chế biến từ cá, rong biển cung cấp các chất béo omega-3 tốt cho cơ thể. Những thực phẩm này giúp thúc đẩy sức khỏe của não, mắt và tim. Rau có độ dinh dưỡng và thường được ăn nhiều trong chế độ ăn kiêng của người Nhật. Khi nấu nướng, họ thường nấu cùng nước dashi, một loại nước dùng được làm từ cá và rong biển khô. Thức ăn này giúp làm giảm khối lượng và tăng hương vị của chúng, khiến cho việc ăn rau nhiều trở nên dễ dàng hơn. Theo đó, việc thường xuyên ăn rong biển và lá trà xanh là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa rất tuyệt vời. Những thực phẩm này giúp bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương tế bào, và bệnh tật.

2.2. Giúp cải thiện tiêu hóa tốt hơn

Rong biển, hay đậu nành, các loại trái cây và rau quả tươi rất giàu chất xơ tự nhiên - một chất dinh dưỡng giúp cho cơ thể có thể tiêu hóa trơn tru. Trái cây và nguồn rau quả khi được ngâm chua lên men chính là nguồn thực phẩm cung cấp men vi sinh rất tuyệt vời.

2.3. Giúp duy trì ổn định cân nặng

Ăn nhiều rau và thường ăn theo khẩu phần nhỏ cho phép ăn xen kẽ giữa các món ăn, điều này làm giảm đi tổng lượng thức ăn được ăn trong mỗi bữa. Lượng đường và các chất béo bổ sung thấp sẽ dẫn đến lượng calo thấp. Theo đó, chế độ ăn này khuyến khích ăn uống điều độ, ngăn cản việc ăn quá nhiều và góp phần vào sự thâm hụt calo cần thiết, tốt cho giảm cân.

2.4. Giúp bảo vệ và chống lại các bệnh mãn tính

Người Nhật có tỷ lệ béo phì rất thấp nhất, nhưng như tuổi thọ cao, vì chế độ ăn uống của họ có thể bảo vệ chống lại các tình trạng như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Chế độ ăn theo kiểu Nhật giàu đậu nành, rau, cá, rong biển, và trà xanh, trái cây tươi nhưng ít đường, ít chất béo và protein động vật. Tất cả đều là những yếu tố mà được cho là thúc đẩy tốt một trái tim khỏe mạnh.
Chế độ ăn kiểu Nhật giúp bảo vệ cơ thể và chống lại các bệnh mãn tính

3. Những thực phẩm cần tránh khi ăn kiêng kiểu Nhật

Ăn kiêng kiểu Nhật hạn cần chế tối đa những loại thực phẩm sau:
  • Sản phẩm từ bơ và sữa như: bơ, sữa, hay phô mai, sữa chua và kem…
  • Ăn theo kiểu Nhật thường hạn chế ăn thịt đỏ, các thịt gia cầm không tốt:  thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt vịt…
  • Trứng: các món ăn từ trứng như: trứng luộc, chiên, hoặc ốp lết…
  • Chất béo, dầu và cả nước sốt như: bơ margarine, dầu ăn, loại nước sốt trộn salad và các nước sốt giàu chất béo…
  • Bánh nướng: bánh mì, các bánh pita, hay bánh ngô (tortilla), và  bánh sừng bò (croissant), bánh pie, cả bánh brownie, và bánh muffin… không nên ăn
  • Thực phẩm đã được qua chế biến hoặc có đường: ngũ cốc để ăn sáng, thanh granola, hay kẹo, và nước ngọt… cần tránh.
Ngoài ra, những đồ ăn nhanh cần hạn chế như các loại đồ ăn vặt, khoai tây chiên, hay bỏng ngô, những loại hạt trộn và bánh quy giòn.

4. Các loại thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn kiêng kiểu Nhật

Chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật Bản thường khuyến khích dùng các thực phẩm toàn phần ít qua chế biến. Theo đó, chủ yếu là cá, hải sản, rong biển, gạo, đậu nành, và trái cây tươi cùng rau xanh, với một lượng rất nhỏ các sản phẩm từ động vật khác. Tuy nhiên thực phẩm chủ yếu trong các khẩu phần ăn hàng ngày của người Nhật vẫn luôn là cá, đặc biệt là những loại cá béo như: cá hồi, cá ngừ, cá thu tươi, cá mòi và cá trích là các loại cá rất được yêu thích ở Nhật. Các chứa một nguồn axit béo omega-3 tự nhiên rất tuyệt vời, được biết đến với các lợi ích tăng cường sức khỏe tim mạch, và tâm trạng. Thực tế, nước Nhật Bản chỉ chiếm khoảng 2% dân số thế của giới, nhưng người dân nước Nhật lại ăn đến 10% lượng cá trên tổng thế giới. Với “cơn sốt cá” như vậy, người Nhật sẽ ăn ít thịt màu đỏ, loại thực phẩm vốn có chứa chất béo bão hòa, gây làm tắc nghẽn động mạch, nếu ăn nhiều quá mức có thể dẫn đến bệnh béo phì và bệnh tim. Theo người Nhật, không ăn cá có thể làm tăng thêm gấp đôi các khả năng bị bệnh tim. Tim là cơ quan nếu khi mắc phải bệnh lý thì chiếm tỷ lệ tử vong là rất lớn. Ngoài ra, người Nhật còn phát hiện ra rằng, việc ăn nhiều cá giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tai biến mạch máu não lên tới 20%. Chính vì những lý đó mà người Nhật thường ăn cá trong khẩu phần ăn uống của họ mỗi ngày để tốt cho sức khỏe và cải thiện các tình trạng như tai biến, hay bệnh lý về tim mạch, béo phì. Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, những vấn đề có liên quan đến sức khỏe và tuổi thọ của con người chịu sự tác động lớn nhất không phải là ở gen di truyền, mà chính là môi trường sống của mỗi người. Trong lối sống và phong cách sinh hoạt, những thói quen ăn uống sẽ quyết định chính cho việc bạn có khỏe mạnh và sống thọ được hay không. Vì vậy, hãy xây dựng cho mình một chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh. Bên cạnh đó, bổ sung các thực phẩm chức năng bổ sung vitamin và khoáng chất, vừa giúp bảo vệ cơ thể, vừa phòng ngừa bệnh lý hiệu quả.

Các bài viết khác

10 cách để cải thiện sức khỏe thể chất của bạn

10 cách để cải thiện sức khỏe thể chất của bạn

27/06/2023
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, uể oải và tăng vài kilogam cân nặng không mong muốn, có lẽ đã đến lúc bạn nên kiểm soát sức khỏe của mình. Dưới đây là 10 cách cải thiện sức khỏe thể chất của bạn ngay hôm nay.
Tác dụng an toàn và chống lão hóa của Nicotinamide Mononucleotide (NMN) trong các thử nghiệm lâm sàng ở người

Tác dụng an toàn và chống lão hóa của Nicotinamide Mononucleotide (NMN) trong các thử nghiệm lâm sàng ở người

14/07/2024

Nicotinamide Mononucleotide (NMN) là một chất bổ sung dinh dưỡng đầy triển vọng trong việc ngăn ngừa quá trình lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể. Các nghiên cứu lâm sàng gần đây đã chỉ ra những tác dụng an toàn và hiệu quả của NMN đối với sức khỏe con người. Việc tìm hiểu sâu hơn về những lợi ích của NMN sẽ giúp chúng ta có cái nhìn toàn diện hơn về vai trò của nó trong việc duy trì sự lão hóa chậm và tăng cường sức khỏe tổng thể.

NMN giúp cải thiện sự mệt mỏi ở người lớn tuổi

NMN giúp cải thiện sự mệt mỏi ở người lớn tuổi

14/07/2024

NMN (Nicotinamide Mononucleotide) gây sự chú ý nhờ khả năng cải thiện các vấn đề liên quan đến tuổi tác. Một trong những lợi ích tiềm năng của NMN là khả năng giúp giảm mệt mỏi ở người già. Nghiên cứu gần đây đang chỉ ra những cơ chế thông qua đó NMN giúp cải thiện tình trạng người lớn tuổi dễ mệt mỏi.

NMN giúp cải thiện khả năng sinh sản thế nào?

NMN giúp cải thiện khả năng sinh sản thế nào?

14/07/2024

NMN (Nicotinamide Mononucleotide) đang nhận được sự quan tâm ngày càng lớn trong lĩnh vực sức khỏe và chăm sóc cá nhân. Một trong những ứng dụng tiềm năng của NMN như một cách cải thiện khả năng sinh sản. Nghiên cứu đang chỉ ra những lợi ích tiềm năng của NMN đối với khả năng sinh sản ở cả nam và nữ giới.

Bổ sung Nicotinamide mononucleotide (NMN) giúp tăng cường khả năng hiếu khí ở người chạy nghiệp dư

Bổ sung Nicotinamide mononucleotide (NMN) giúp tăng cường khả năng hiếu khí ở người chạy nghiệp dư

14/07/2024

Hoạt động thể thao, đặc biệt là chạy bộ, đòi hỏi khả năng hiếu khí tốt để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ở những người tập luyện nghiệp dư, khả năng hiếu khí thường bị giới hạn, ảnh hưởng đến hiệu quả tập luyện. Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN - Nicotinamide mononucleotide có thể hỗ trợ tăng cường khả năng hiếu khí ở những người chạy nghiệp dư.

NMN hỗ trợ chức năng tim, ngăn suy tim do quá tải áp lực

NMN hỗ trợ chức năng tim, ngăn suy tim do quá tải áp lực

14/07/2024

Suy tim là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến chức năng bơm máu của tim. Một trong những nguyên nhân dẫn đến suy tim là quá tải áp lực tim. Gần đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng NMN (Nicotinamide mononucleotide) có thể hỗ trợ chức năng tim, góp phần ngăn ngừa suy tim do quá tải áp lực.

Bổ sung NMN thúc đẩy biểu hiện miRNA chống lão hóa ở động mạch chủ của chuột già, dự đoán sự trẻ hóa biểu sinh và tác dụng chống xơ vữa động mạch

Bổ sung NMN thúc đẩy biểu hiện miRNA chống lão hóa ở động mạch chủ của chuột già, dự đoán sự trẻ hóa biểu sinh và tác dụng chống xơ vữa động mạch

14/07/2024

Sự lão hóa là một quá trình tự nhiên và không thể tránh khỏi đối với cơ thể sống. Tuy nhiên, các nhà khoa học đang không ngừng nghiên cứu các phương pháp để làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình này. Gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung NMN, một tiền chất của NAD+ có thể thúc đẩy biểu hiện của các miRNA chống lão hóa mạch máu của chuột già, dẫn đến các tác dụng trẻ hóa và chống xơ vữa động mạch.

NMN và đóng góp của chất này trong quá trình phân rã mô mỡ

NMN và đóng góp của chất này trong quá trình phân rã mô mỡ

14/07/2024

Thừa cân béo phì là kết quả của sự mất cân bằng trong quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, khi lượng calo tiêu thụ vượt quá lượng calo tiêu hao, dẫn đến tích tụ mô mỡ quá mức và tăng cân. NMN là một hợp chất tiềm năng hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe. NMN có khả năng tăng cường biểu hiện và hoạt động của ATGL, trong khi ATGL có khả năng phân giải triglycerid (một nhóm mỡ dự trữ chính trong cơ thể). Hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản về cơ chết này nhé.

Nicotinamide mononucleotide (NMN) làm tăng độ nhạy insulin của cơ ở phụ nữ tiền tiểu đường

Nicotinamide mononucleotide (NMN) làm tăng độ nhạy insulin của cơ ở phụ nữ tiền tiểu đường

14/07/2024

Độ nhạy insulin là khả năng sử dụng insulin của cơ thể, một hormone do tuyến tụy sản xuất, hormon này đóng vai trò như một chiếc chìa khóa để mở cánh cửa mang đường từ máu vào tế bào. Khi độ nhạy insulin giảm, lượng đường trong máu có thể tăng cao trong lúc đó cơ thể hay cụ thể hơn là tế bào không có đường để sử dụng, giai đoạn đầu sẽ là tiền tiểu đường và cuối cùng là phát triển thành bệnh lý đái tháo đường type 2. Hiện nay, một số nghiên cứu cho thấy NMN có thể tăng độ nhạy insulin bằng cách kích thích sản xuất Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) trong cơ thể, mang đến nhiều hy họng điều trị hiệu quả cho phụ nữ tiền tiểu đường.

Nghiên cứu: Bổ sung NMN (Mononucleotide Nicotinamide) đảo ngược rối loạn chức năng mạch máu và stress oxy hóa khi lão hóa ở chuột

Nghiên cứu: Bổ sung NMN (Mononucleotide Nicotinamide) đảo ngược rối loạn chức năng mạch máu và stress oxy hóa khi lão hóa ở chuột

14/07/2024

Lão hóa là một quá trình tự nhiên không thể tránh khỏi, dẫn đến nhiều thay đổi trong cơ thể, bao gồm cả sự suy giảm chức năng mạch máu và gia tăng stress oxy hóa. Những thay đổi này có thể góp phần gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng đặc biệt là bệnh tim mạch - mạch vành, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và nguy hiểm hơn cả là tính mạnh con người. Việc bổ sung NMN giúp tăng cường sản xuất NAD+, kích hoạt các cơ chế sửa chữa DNA, từ đó cải thiện chức năng tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do stress oxy hóa gây ra.

Theo dõi tin tức và thông tin khoa học
mới nhất của chúng tôi

phone icon