Các thực phẩm giàu vitamin B1

Vitamin B1 có vai trò như thế nào đối với sức khỏe?

Vitamin B1 là vitamin nhóm B đứng đầu có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể như sau:

• Vitamin B1 tham gia vào quá trình chuyển hoá dưỡng chế để tạo ATP- phân tử mang năng lượng cho tế bào giúp cơ thể hoạt động 
• Vitamin B1 cũng tham gia vào quá trình sản xuất tế bào hồng cầu, điều trị các rối loạn chuyển hóa di truyền
• Vitamin B1 thúc đẩy tổng hợp vỏ myelin bảo vệ dây thần kinh và đảm bảo hệ thần kinh hoạt động hiệu quả nhất
• Vitamin B1 là nguyên liệu cần thiết để sản xuất acetylcholin - chất dẫn truyền thần kinh đặc biệt giữa hệ thần kinh với cơ, đặc biệt là cơ tim giúp duy trì chức năng hoạt động của tim, giảm nguy cơ suy tim
• Vitamin B1 giúp phòng ngừa nguy cơ đục thuỷ tinh thể hiệu quả
• Vitamin B1 là dưỡng chất giúp nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe từ bên trong, lại có khả năng trị mụn, loại bỏ thâm nám hoặc sắc tố trên da do đó đây là loại vitamin rất cần thiết cho chăm sóc sắc đẹp ở nữ

Vitamin B1 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B1 có ở đâu? Đáp án sẽ là những nội dung dưới đây:

Thịt và nội tạng động vật

Trong các phần thịt của động vật thì nội tạng và đặc biệt là gan có lượng vitamin B1 cao nhất. Trong khi 28g thịt bò có thể cung cấp khoảng 8% giá trị thiamin hàng ngày thì một khẩu phần gan bò có thể cung cấp tới 14% lượng vitamin B1 cần thiết cho cơ thể. 

Bên cạnh đó, 100g sườn heo có thể cung cấp tới 0,565 mg vitamin B1. Sườn heo cũng là nguồn cung cấp vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 và folate, vitamin B12 cho cơ thể cùng các khoáng chất thiết yếu khác bao gồm canxi, sắt, magie, kali, kẽm và selen.

Cá hồi

Một phần cá hồi chín cung cấp khoảng 18% giá trị vitamin B1 hàng ngày tương đương với khoảng 0,275 mg thiamin. Hơn nữa, cá hồi cũng chứa nhiều protein, axit béo, omega-3, vitamin D và các khoáng chất thiết yếu khác

Ngũ cốc nguyên hạt

Mặc dù các loại hạt chứa một hàm lượng vitamin B1 tương đối cao nhưng qua quá trình chế biến có thể loại bỏ một hàm lượng thiamin nhất định. Vì vậy, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và được bổ sung thêm vitamin B1 đang được sử dụng phổ biến trong các bữa sàng nhằm cung cấp tới 50% nhu cầu thiamin trong ngày.

Các loại đậu

Một số người theo đuổi chế độ ăn chay trường sẽ thắc mắc vitamin B1 có ở đâu trong chế độ ăn này thì các loại đậu chính là câu trả lời. Các loại đậu là nguồn giàu thiamin cũng như các vitamin nhóm B khác. Nửa cốc đậu đen luộc có thể cung cấp tới 33% giá trị vitamin B1 hàng ngày. Trong khi đó 100g đậu xanh có thể cung cấp khoảng 0,282 mg vitamin B1. Ngoài ra, các loại đậu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như:

• Chất xơ
• Chất đạm
• Khoáng chất: Sắt, đồng, magie, mangan, kẽm, phospho

Gạo lứt

Một khẩu phần khoảng 100g gạo lứt nấu chín có thể cung cấp khoảng 0,177 mg vitamin B1. Hơn nữa, gạo lứt cũng là nguồn cung cấp vitamin B2, B3, B6, vitamin E, K, folate và các khoáng chất thiết yếu khác như canxi, sắt, magie, phospho, kali, natri, kẽm, đồng và selen.

Hạt hướng dương

100g hạt hướng dương có thể cung cấp 0,106 mg vitamin B1 cho cơ thể cùng các loại vitamin nhóm B, vitamin E, vitamin K, beta caroten và các loại khoáng chất khác.

Ngoài ra, cũng cần lưu ý trà và cà phê có chứa tanin có thể tương tác làm vitamin B1 khó hấp thu hơn. Vì vậy muốn tăng cường lượng vitamin B1 cho cơ thể thì bạn cần hạn chế sử dụng các loại thực phẩm giàu vitamin B1 với các chất này. Bên cạnh đó, cách sử dụng vitamin B1 hiệu quả trong các loại thực phẩm cũng phụ thuộc vào phương pháp chế biến, nên hạn chế ăn các loại động vật có vỏ và cá sống, vì có thể phá huỷ thiamin gây thiếu hụt vitamin B1. 

Để bổ sung vitamin B1, ngoài việc tuân thủ chế độ dinh dưỡng, bạn cũng có thể bổ sung thêm thực phẩm bổ sung bảo vệ sức khỏe có chứa thành phần này, tránh gây thiếu hụt để lại hệ lụy cho sức khỏe.