Cá tuyết có hàm lượng protein cao tự nhiên tương tự như các loại cá khác. Cụ thể 100g cá tuyết nấu chín chứa khoảng 20g protein. Cá tuyết là một nguồn protein lành mạnh với khoảng 0.25g chất béo và 84 calo trong 100g cá tuyết.
Protein là một thành phần không thể thiếu của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Protein hỗ trợ cấu trúc, chức năng của các tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể.
Trong cá tuyết có chứa L-carnitine là một hợp chất giống như axit amin không thiết yếu có tác dụng tăng đốt chất béo tạo ra năng lượng, tăng oxy phục hồi cơ bắp, tăng sức bền.
Cung cấp protein cho cơ thể từ các nguồn lành mạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Các nguồn protein kém lành mạnh hơn là các loại thực phẩm như thịt đỏ và phô mát.
Cơ thể không thể sản xuất axit béo omega-3, vì vậy cần phải được bổ sung từ chế độ ăn uống. Cá tuyết có hàm lượng chất béo thấp nhưng chủ yếu là axit béo omega-3.
Axit béo omega-3 rất quan trọng trong hoạt động của tế bào và góp phần vào hoạt động của hệ thống tim mạch, nội tiết và miễn dịch. Ngoài ra, Axit béo omega 3 còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe chẳng hạn như bảo vệ chống lại bệnh tim mạch.
Cá tuyết là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin bao gồm vitamin E, A, C. Nó cũng là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin B tuyệt vời, đặc biệt là B6 và B12. Trong đó, vitamin B6 rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất và phát triển trí não, còn vitamin B12 hỗ trợ các tế bào thần kinh và máu.
Vitamin thực hiện một loạt các chức năng quan trọng trong cơ thể và sự thiếu hụt vitamin có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe.
Cá tuyết chứa nhiều khoáng chất bao gồm phốt pho, kali và selen. Công dụng của các khoáng chất này như sau:
Cơ thể cần được cung cấp đầy đủ các khoáng chất từ chế độ ăn uống để hoạt động bình thường.
Trong cá tuyết có chứa L-carnitine là một hợp chất giống như axit amin không thiết yếu có tác dụng tăng đốt chất béo tạo ra năng lượng, tăng oxy phục hồi cơ bắp, tăng sức bền. Do đó, L-carnitine chiết xuất từ cá tuyết hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân, tập luyện thể lực và tăng cường sức khỏe.
Cá tuyết là nguồn cung cấp axit béo omega 3 dồi dào. Cơ thể cần axit béo omega 3 nhưng không thể tự sản xuất ra chúng. Do đó, cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Việc cung cấp đầy đủ axit béo omega 3 cho cơ thể giúp giảm chất béo trung tính - đây là một loại cholesterol không lành mạnh.
Bên cạnh đó, việc bổ sung đủ axit béo omega 3 giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn là giảm lượng muối tiêu thụ.
Cá tuyết là một nguồn protein ít chất béo, vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm lượng chất béo trong chế độ ăn và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Ăn nhiều cá được chứng minh giúp giảm tỷ lệ tử vong do bệnh mạch vành lên tới 30% và giảm nguy cơ của bệnh tim mạch và đột quỵ.
Ăn cá tuyết thường xuyên làm giảm sự mất chất xám trong não khi chúng ta già đi, do đó giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Cá tuyết chứa một lượng i-ốt đáng kể, đây là khoáng chất quan trọng đối với chức năng tuyến giám. I-ốt giúp tuyến giáp điều chỉnh các hormone kiểm soát quá trình trao đổi chất và chức năng nhận thức của cơ thể. Cung cấp đủ I-ốt cho cơ thể giúp ngăn ngừa các vấn đề như bướu cổ, dị tật bẩm sinh và các triệu chứng của bệnh suy giáp.
Nhờ hợp chất L-carnitine mà cá tuyết chính là một sự lựa chọn tuyệt vời có tác dụng tăng đốt chất béo tạo ra năng lượng, tăng oxy phục hồi cơ bắp, tăng sức bền. Đặc biệt, L-carnitine chiết xuất từ cá tuyết hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân, tập luyện thể lực và tăng cường sức khỏe.
