Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao hạt tiêu đen được mệnh danh là “Vua của các loại gia vị” chưa? Không chỉ là một loại gia vị chính trong nhà bếp mà hạt tiêu đen còn được sử dụng trong y học Ayurveda cổ đại trong hàng nghìn năm do chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Chính vì những giá trị y học tuyệt vời, hạt tiêu đen trở thành “vua của các loại gia vị”, hơn nữa từng được gọi là “vàng đen”.
Hàm lượng dinh dưỡng của hạt tiêu đen rất cao, loại gia vị cay nồng này chứa nhiều hợp chất đặc biệt như Piperine và chavicine. Nó cũng có chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào của bạn và tăng cường sức khỏe tiêu hóa, chống viêm và phòng các bệnh mãn tính.
Hạt tiêu đen có khoảng 304 calo trên 100g trọng lượng. Chúng ta có thể gọi nó là “siêu thực phẩm” vì nó là một nguồn giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là một thống kê chi tiết về các thành phần dinh dưỡng của hạt tiêu đen:
Không chỉ là một chất tăng hương vị thực phẩm, tác dụng của hạt tiêu đen được đánh giá cao nhờ các hợp chất hoạt tính sinh học của nó, trong đó quan trọng nhất là Piperine:
Lưu ý: Thêm một chút hạt tiêu đen vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn khỏe mạnh và là một trong những cách giảm cân tốt nhất.
Nhiều người chưa biết hạt tiêu đen có lợi ích gì đối với y tế và sức khỏe?
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 11 tác dụng tuyệt vời của hạt tiêu đen:
Hạt tiêu đen là thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa, trong đó quan trọng nhất là hợp chất Piperine, giúp ngăn ngừa tổn thương gốc tự do đối với tế bào của cơ thể.
Các gốc tự do là các phân tử không ổn định, chúng có thể khiến các tế bào cơ thể bị hỏng hay hoạt động kém. Một số gốc tự do được tạo ra một cách tự nhiên, khi tập thể dục và tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên, quá nhiều gốc tự do có thể được hình thành khi tiếp xúc với những môi trường như ô nhiễm, khói thuốc lá và tia nắng mặt trời.
Thiệt hại gốc tự do dư thừa có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe lớn. Ví dụ, xuất hiện các vấn đề liên quan đến viêm nhiễm, lão hóa sớm, bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, hợp chất Piperine trong hạt tiêu đen có đặc tính chống oxy hóa mạnh, chế độ ăn bổ sung hạt tiêu (gia vị chứa nhiều chất chống oxy hóa) có thể giúp cơ thể ngăn ngừa hoặc trì hoãn tác hại của các gốc tự do.
Chứng viêm mãn tính có thể là yếu tố cơ bản gây ra nhiều tình trạng, chẳng hạn như viêm khớp, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Gần đây, Liu et al. (2010) đã chỉ ra đặc tính chống viêm và chống ung thư của hạt tiêu đen.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng Piperine - thành phần hoạt chất chính trong hạt tiêu, có thể làm giảm viêm liên quan đến các bệnh mãn tính như hen suyễn, viêm khớp, viêm dạ dày mãn tính và bệnh Alzheimer, theo một đánh giá được công bố vào tháng 1 năm 2018 trên Tạp chí Y học Dịch thuật.
Hạt tiêu đen có chứa các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp nó có khả năng hữu ích trong việc kiểm soát các tình trạng viêm nhiễm và giảm sự tổn thương do các gốc tự do gây ra.
Các thành phần có trong hạt tiêu đen có khả năng ức chế các con đường gây viêm dẫn đến viêm mãn tính, góp phần tạo hạn chế và phòng các bệnh mãn tính.
Trên thực tế, các nghiên cứu dịch tễ học chỉ ra rằng tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở các quốc gia như Ấn Độ, nơi gia vị được tiêu thụ hàng ngày, thấp hơn nhiều (94/100.000) so với những quốc gia không tiêu thụ gia vị như Hoa Kỳ (318/100.000), cho thấy vai trò tiềm ẩn của gia vị trong việc chống viêm và phòng ung thư.
Hạt tiêu đen có tác dụng tích cực đối với sức khỏe não bộ. Chất Piperine trong hạt tiêu ức chế một loại enzyme phân hủy serotonin, chất dẫn truyền thần kinh giúp làm dịu tâm trạng. Enzyme này cũng làm giảm chức năng của một loại hormone khác gọi là melatonin - hormone điều chỉnh chu kỳ ngủ/ thức.
Piperine cũng có tầm quan trọng của nó đối với bệnh Parkinson. Nó ức chế một loại enzyme khác làm gián đoạn quá trình sản xuất dopamine, hormone tạo cảm giác dễ chịu. Dopamine thường bị thiếu ở bệnh nhân Parkinson và ăn hạt tiêu đen có thể làm dịu các triệu chứng. Hiệu ứng tương tự cũng có thể được quan sát thấy trong trường hợp trầm cảm.
Hạt tiêu đen cũng có thể làm chậm quá trình lão hóa não và giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Nó cũng có thể tăng cường hoạt động thần kinh trong não, do đó có thể giảm các cơn động kinh. Ngoài ra, hạt tiêu cũng bảo vệ các tế bào thần kinh và ngăn ngừa tế bào chết sớm. Hơn nữa, nó cũng cho thấy tác dụng có lợi ở bệnh nhân đột quỵ.
Theo một nghiên cứu khác của Ấn Độ, piperine trong hạt tiêu đen có thể làm giảm sự hình thành các mảng amyloid và giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Các nghiên cứu cho thấy Piperine - chiết xuất từ hạt tiêu đen có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Chất chống oxy hóa mạnh này cũng có hiệu quả chống lại tình trạng kháng insulin và có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu trên 86 người thừa cân sử dụng thực phẩm bổ sung chứa Piperine và các hợp chất khác trong 8 tuần đã cải thiện đáng kể độ nhạy insulin (được coi là thước đo mức độ hormone insulin loại bỏ glucose khỏi máu của cơ thể).
Cholesterol trong máu cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đây là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
Hạt tiêu đen - một phần không thể thiếu trong ẩm thực trên toàn thế giới, được biết là có chất chống cholesterol và làm tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ cao. Kết hợp hạt tiêu đen vào chế độ ăn uống có thể làm tăng đáng kể lipoprotein mật độ cao - được gọi là 'cholesterol tốt, có lợi đối với quá trình chuyển hóa lipid ở người.
Ngoài ra, Piperine trong hạt tiêu đen giúp tăng cường hấp thụ các chất bổ sung có tác dụng giảm cholesterol như nghệ và men gạo đỏ .
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng hạt tiêu đen có thể làm tăng khả năng hấp thụ hoạt chất curcumin của nghệ lên tới 2.000%.
Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, Piperine trong hạt tiêu đen có tác dụng bảo vệ chống lại nhiều dạng ung thư, làm tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như selen, curcumin, beta-carotene và vitamin B trong ruột - những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa ung thư.
Một nghiên cứu tại Canada cũng ghi nhận đặc tính chống ung thư của hạt tiêu đen được xác định là do tác động của hợp chất Piperine đối với cơ thể. Nó làm giảm căng thẳng cho trực tràng và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết. Hơn thế, Piperine giúp tăng cường hiệu quả của docetaxel - một loại thuốc hóa trị được sử dụng trong điều trị ung thư tuyến tiền liệt.
Không chỉ vậy, Piperine còn có những tác dụng đảo ngược tình trạng kháng đa thuốc trong tế bào ung thư - một vấn đề cản trở hiệu quả của điều trị hóa trị.
Hợp chất Piperine trong hạt tiêu đen còn có tác dụng làm tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể như canxi và selen, cũng như một số hợp chất thực vật có lợi khác.
Theo Dana Angelo White, RD, chủ sở hữu của Dana White Nutrition ở Fairfield, Connecticut chia sẻ rằng: Piperine sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất curcumin hơn (hợp chất trong củ nghệ). Bên cạnh đó, Piperine trong hạt tiêu đen còn làm tăng khả dụng sinh học của nhiều chất dinh dưỡng, bằng cách ngăn chặn các enzym chuyển hóa thực hiện công việc của chúng.
Cấu trúc của vi khuẩn đường ruột liên quan đến chức năng miễn dịch, tâm trạng, các bệnh mãn tính,.. Nghiên cứu sơ bộ cho thấy hạt tiêu đen làm tăng vi khuẩn tốt trong ruột.
Hạt tiêu đen kích thích các loại dịch tiêu hóa và enzym, do đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa, có thể tăng cường khả năng phân hủy và tiêu hóa thức ăn của cơ thể. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hạt tiêu đen cũng có tác động tích cực đến các enzym tuyến tụy, có lợi cho quá trình tiêu hóa tổng thể.
Hạt tiêu đen cũng có đặc tính tống hơi và giúp giảm đầy hơi trong dạ dày. Các hợp chất sinh học trong tiêu đen có lợi giúp giảm đầy hơi và đau bụng. Thay thế bột ớt trong bữa ăn của bạn bằng hạt tiêu đen có thể điều trị chứng đầy hơi.
Các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng hợp chất Piperine khiến bạn hắt hơi, cũng là chất chống lại sự hình thành các tế bào mỡ trong cơ thể. Điều này có thể thúc đẩy quá trình giảm cân.
Vì vậy, hạt tiêu đen có thể là một giải pháp thay thế cho các phương pháp điều trị các vấn đề liên quan đến chất béo. Đặc tính ức chế sự hình thành tế bào mỡ của hạt tiêu đen tạo ra một phản ứng dây chuyền có thể kiểm soát sự hình thành chất béo ở nhiều cấp độ sinh học khác nhau. Vì vậy, hạt tiêu đen là một gia vị phù hợp nên bổ sung vào chế độ ăn kiêng giảm cân – vì một thìa cà phê hạt tiêu này chỉ có khoảng 8 calo.
Các chất chống oxy hóa có lợi trong hạt tiêu đen còn có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, điều chỉnh lượng đường huyết, do đó hỗ trợ điều trị các chứng bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu năm 2013 đã chứng minh rằng, dầu hạt tiêu đen có tác dụng ức chế hai loại enzyme: phân hủy tinh bột thành glucose và loại enzym làm cho các triệu chứng bệnh tiểu đường trở nên tồi tệ hơn. Ăn hạt tiêu đen có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose.
Piperine cũng được sử dụng như một chất tăng cường sinh học kết hợp cùng với metformin (một loại thuốc trị tiểu đường) – giúp giảm liều metformin và thậm chí cả các tác dụng phụ của nó, đồng thời giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh.
Đặc tính kháng khuẩn của hạt tiêu đen phát huy tác dụng ở đây. Theo một nghiên cứu ở Nam Phi, Piperine trong hạt tiêu đen có tác dụng diệt ấu trùng (nhắm vào côn trùng nguy hiểm trong giai đoạn ấu trùng của chúng) và giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và lây lan bệnh tật.
Hạt tiêu đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện khả năng sinh sản của nam giới. Nó được biết là làm tăng mức testosterone, vì nó giàu kẽm và magiê - hai khoáng chất quan trọng đối với hormone sinh dục nam. Nó cũng làm tăng số lượng và nồng độ tinh trùng.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hít hơi từ hạt tiêu đen có thể làm giảm các triệu chứng thèm thuốc lá.
Các chất chống oxy hóa trong hạt tiêu đen chống lại các gốc tự do gây ra các dấu hiệu lão hóa và gây hại cho làn da. Hạt tiêu đen còn có tác dụng quan trọng chống lại các dấu hiệu lão hóa sớm. Bạn chỉ cần thêm hạt tiêu đen vào chế độ ăn uống hàng ngày và sẽ thấy làn da được cải thiện sau một thời gian.
Hạt tiêu đen còn là phương pháp điều trị các vấn đề về gàu. Thêm một thìa cà phê hạt tiêu nghiền kết hợp sữa không đường và thoa lên da đầu, để yên trong khoảng 30 phút. Gội sạch với nước, không sử dụng dầu gội đầu có tác dụng trị gàu hiệu quả.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên lạm dụng hạt tiêu vì nếu dư thừa thành phần này sẽ khiến da đầu bị bỏng rát, gây cảm giác khó chịu vô cùng.
Các báo cáo khoa học đã chỉ ra rằng Piperine có thể hạ huyết áp, kiểm soát và ổn định tình trạng huyết áp cao ở người lớn tuổi.
Với những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, bạn hãy bổ sung hạt tiêu đen vào trong thực đơn mỗi ngày của bạn. Cơ thể cần bổ sung lượng Piperine để tăng khả năng miễn dịch cơ thể, chống viêm, phòng các bệnh mãn tính. Vậy để có thể bổ sung đủ chất Piperine ngoài việc áp dụng chế độ ăn uống cân bằng kết hợp gia vị tiêu đen, nên lựa chọn bổ sung thực phẩm bổ trợ hằng ngày.
Viên uống Yang NMN có chứa thành phần hoạt chất Piperine được chiết xuất tiêu đen có tác dụng giúp kích thích tiêu hóa, giúp hấp thu hoạt chất dinh dưỡng tốt hơn, giảm cholestorol xấu, giảm mỡ máu hiệu quả.
.jpeg)
